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Allora ho rifatto la ricetta seguendo i vostri consigli! Purtroppo non avevo alzavole disponibili ho optato per le beccacce (ovviamente trattasi di uccelli SCONGELATI a scanso di equivoci.....ahahhahahaha). Devo dire che stavolta sono venute molto più buone per niente secche e gli invitati alla cena hanno molto gradito. Visto che ormai sono 17 anni che vivo al nord ho aggiunto un tocco "nordico"...la polenta! ovviamnete visto che tre beccacce da sole non bastavano ho aggiunto un contorno di una ventina di tordi SCONGELATI che per tre persone sono sufficienti!
Vedi l'allegato 69715
Achille ha detto tutto! Complimenti anche da parte mia!
Ti vorrei consigliare solo una cosa: non le spellare le anatre. Oltre a seccarsi durante la cottura, togli tutto il loro sapore.
Se il sapore non ti è molto gradito, basta metterle in acqua e aceto per 1-2 ore, poi un'altra mezz'oretta in acqua fredda e sentirai solo il profumo )
In bocca al lupo!
Allora ho rifatto la ricetta seguendo i vostri consigli! Purtroppo non avevo alzavole disponibili ho optato per le beccacce (ovviamente trattasi di uccelli SCONGELATI a scanso di equivoci.....ahahhahahaha). Devo dire che stavolta sono venute molto più buone per niente secche e gli invitati alla cena hanno molto gradito. Visto che ormai sono 17 anni che vivo al nord ho aggiunto un tocco "nordico"...la polenta! ovviamnete visto che tre beccacce da sole non bastavano ho aggiunto un contorno di una ventina di tordi SCONGELATI che per tre persone sono sufficienti!
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