rusticola ha scritto:
beccone ha scritto:
io oggi trovati 11 porcini e un paio di kg di russole varie.
Che tipo di russole raccogli dalle tue parti ? Come le cucini? Cordialita'
in particolare raccolgo: la cyanoxantha (la colombina maggiore), l'aurata,la grisea,l'olivacea, la virescens(non molto frequente, ma molto apprezzata da me), la obscura, diciamo che queste sono le mie preferite.
la loro morte è arrostite o al forno, personalmente non le cambio con i porcini in questa cucina; altrimenti le mescoli con altri tipi di funghi quali porcini , cantarelli ecc. per sughi e condimenti.