Più vicino alla seconda...
Ecco questa foto mi piace ancora di più di quella sugli scoglietti....la spigola nel suo habitat naturale, il piatto!!!!Io l'ultima spigola... ormai di tre anni fa... ahimè! l'ho cucinata così
I tagli servono per farla cucinare prima e a fondo.
quelle tinche non hanno nemmeno un buco. Dai dai, dicci a chi le hai rubate. Rete? Filaccione? Palamito? Bancone del pesce? [35]
Vero vero.... Una volta con un amico agganciammo di fronte all'Elba un tonno stimato più di 300 chili, ci demmo il cambio 4/5 volte alla canna per piu di 6 ore e gli andammo dietro per 12 miglia!!! Dopo averlo portato due volte quasi al raffio ripartì e spaccò tutto...io volevo piangere, rompere tutto...facemmo le quasi venti miglia fino al porto di Castiglione della pescaia senza parlare e nei giorni successivi punture di voltaren per il mal di schiena...
Non ne dubito...la spigola oltretutto e' uno dei pochi pesci che mantiene le carni morbide anche quando la taglia cresce, l'orata stessa tende a diventare un po' stopposa , per non parlare del dentice, il pesce serra, la leccia...la ricciola si salva un po'....quando torno a casa vi posto la foto di una spigoletta che ho preso qualche anno fa in barca con un amico a traina....è una sorpresa, vi dico solo che con la testa e i ritagli ci facemmo la pasta per dieci persone...
Belle tinche....in passato ne ho mangiate, la nonna veniva da una famiglia di pescatori fluviali del Valdarno, e quando le pescavo me le cucinava...non sono male se vengono da acque non troppo fangose...
No, anche perché è' stato pescato in estate...il ventre era abbastanza flaccido, come e' normale in un pesce over size, però niente uova....nello stomaco aveva un paio di anguillette, granchi e.....un guanto di lattice....
Minchia, pure magna-tenche..........
Lo avrà scambiato per un polipetto...nella bocca ci passava tranquillamente il mio pugno chiuso, e non è propriamente una manina...
