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Buonissima Mario questa ricetta, la metto fra le mie preferite di sempre.
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ottimo senza parole.ciaoooooooo
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Piatto buonissimo, manca la materia prima... "i galletti"... ma ho avuto modo di assaggiarlo il risotto ed è OTTIMO !!!
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sei sempre invitato Salvatore.......h.d.t.........suzi.......
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Trovato un porcino e un po' di galletti: domani pastasciutta assicurata!!!!
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foto e ricetta della bella Erika Del Conte"Risotto ai funghi galletti"
400 gr di riso
1 spicchio d'aglio
1 cipolla piccola
1/2 bicchiere di vino bianco secco
1 litro di brodo
parmigiano grattugiato/podolico stagionato
5 fettine di lardo colonnato piccante e affumicato possibilmente
150 gr di funghi freschi finferli o galletti
olio evo
Tagliare la cipolla a fette sottili ,dopo di che unirla e metterla a cuocere insieme all'aglio,un cucchiaio di olio extravergine di oliva di Vico del Gargano , una noce di burro,mescolare e aggiungere i funghi ...lasciarli insaporire per un 5 minuti e aggiungere un bicchiere d'acqua!Unire il riso e mescolare,poi unire il vino e lasciarlo evaporare,lasciare cuocere per 2 min poi aggiungere un mestolo di brodo alla volta e sempre mescolando lasciare cuocere il tutto per 20 minuti,a cottura ultimata aggiungere qualche fettina di lardo colonnato...parmigiano . mescolare per bene e servire.
Cantharellus cibarius.
Gallinaccio.
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Buono!!.... Hdt.....
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Ottimo il galletto!! Domani forse vado a dare un'occhiata, speriamo di trovarne; se poi c'è anche qualche porcino meglio ancora!!!
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Domani sono tutto x la finalissima,visto che sono a dieta cucinero' x 15 persone........
ma domenica la mia suzukina mi portera' sulle cime impervie del promontorio del gargano......H.D.T............SUZI....
