Buonissimo quello della mia mamma ..... bianco, tante patate e con tanto rosmarino. Da usanza famigliare pugliese abbiamo portato a Roma l'abitudine di farlo con carne di cavallo ( comprata però in salento ogni qual volta si scende ) .... in questo caso segue alla lettera la ricetta di Mario ... solo che mia moglie non usa mettere le patate .... devo dire che con questo tipo di carne lo spezzatino è ancor più buono.