Gustosissimo Mario come piatto........ottimo.
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questo è il classico panino ciociaro pane casareccio con (tanni e ciacicchie in dialetto) rape e salsiccie in italiano ovviamente imparato dagli abruzzesi che a loro volta avevano imparato da voi pugliesi durante la transumanza.
Non sò se interpreto bene....si tratta di rape stufate?? o il procedimento è diverso?? con aggiunta di salsiccia??
Chiedo !!
Saluti
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RAPE E SALSICCIA .....................
500 gr di salsiccia a tocchetti
2 spicchi d’aglio
1 foglia di alloro
oli, sale e pepe
procedimento
in un tegame poniamo le rape già pulite e tutti gli ingredienti, aggiungiamo 1 bicchiere d’acqua e facciamo cuocere col coperchio per mezz’ora a fiamma moderata. dopodichè aggiungiamo la salsiccia a tocchetti e facciamo cuocere per altri venti minuti........
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e' un semplice stufato.......molto delizioso....
Ottimo abbinamento.....da noi le rape ( pulezze in aretino ) ripassate in padella con la salsiccia sbriciolata e anche una punta di pomodoro se gradita, sono una delle cose più tipiche dell'inverno, magari proprio spalmate su una bella fetta di pane casereccio tagliato alto... Mario, tu pensa alle rape, per le salsicce provvedo io....
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NON VEDO' L'ORA......te preparati che il bel tempo per fare pulizie in garganistan sembra arrivare appena fa' piu' freschetto.......
