piadina romagnola (1 utente sta leggendo)

[angelini pir]

stasera piadina con affettato formaggio molle,annaffiato con vino,ciao atutti

 

[suzigargano]

a me piace tantissimo,io la mangio spesso avendo una zia a cesenatico,poi ho imparato a farla da lei,per me e una tentazione ne mangierei a tonnellate...

 

[Jack70]

Idem...alla piadina non so dire di no, ci metti dentro di tutto ed e' sempre buona...se passo dalla Romagna la sosta piadina e' pressoché obbligata...quando atterro all'aeroporto di Forlì subito nella strada che riporta a Cesena c'è una piadineria favolosa, mi fermo sempre e me ne sparo giù un paio subito...
la preparazione in casa non dovrebbe essere complicatissima,acqua farina, sale e un po' di strutto, ma anche quelle che si trovano al supermercato di buona marca non sono male, in casa mia non manca mai...però quelle anche del camioncino che mangi in Romagna sono imbattibili...

 

[papararo]

lo squaquerone in sicilia e' difficile da trovare...
pap

 

[suzigargano]

No jack no quelle di smercato no.......piene di chissa' quante cose che fanno male meglio fatte in casa,la ricetta e' semplice comunque sentiamo l'autore del 3d come la fa',io ci metto dentro oltre al caciocavallo fresco non tanto stagionato max 2 mesi,oppure mozzarella podolica,affettati vari e insalata,ecc.ecc si puo' variegare come si vuole .......................

 

[papararo]

la ricetta della piadina..non esiste...farina acqua sale poi alcuni aggiungono strutto altri olio,alcuni un po di bicarbonato altri un po di lievito altri anche pochissimo zucchero..
importante e' il ''testo''
pap

 

[Jack70]

la ricetta della piadina..non esiste...farina acqua sale poi alcuni aggiungono strutto altri olio,alcuni un po di bicarbonato altri un po di lievito altri anche pochissimo zucchero..
importante e' il ''testo''
pap

A proposito di testo, se vi capita di. Fare un giro in Umbria non vi perdete la torta al testo, per l'appunto, una specie di mega focaccia da farcire a piacimento, e cotta appunto sul testo...

 

[Giu75]

Ogni tanto la mattina presto mi capita di trovare a bordo strada uno di quei camioncini pieni di tante cose buone,piadine,tigelle,pane e porchetta,calamari fritti e nella stagione fredda pure la trippa...che fare???Una fermata è d'obbilgo e dopo una bella scorpaccita via....Sapori semplici e genuini...altro che macdonalds'...
Ciaoooooo

 

[prete]

Come dice Mario deve essere fatta in casa, non c'e' paragone, anche io ho parenti in Emilia e vi assicuro se fatta tra le mura domestiche tutt'altra cosa.....

 

[SpiritoLibero]

Magari ad avere un po di spazio... la prima cosa da fare? Un bel forno a legna!

 

[papararo]

Magari ad avere un po di spazio... la prima cosa da fare? Un bel forno a legna!

guarda che non serve per la piada
pap

 

[angelini pir]

per la piadina serve la piastra sul fuoco non il forno

 

[Jack70]

per la piadina serve la piastra sul fuoco non il forno

Il testo,appunto...

 

[SpiritoLibero]

Non importa, nel forno a legna posso farci quasi tutto. Al posto della piadina mi accontento del ciccio

 

[suzigargano]

non importa, nel forno a legna posso farci quasi tutto. Al posto della piadina mi accontento del ciccio

piervito da te non ci sono casolari fatti dall'uomo che risollevo' l'italia?da quei ruderi puoi prendere i mattoni e con quelli ti fai il forno a legna,mentre giri nelle tue campagne cosa fai?

 

[SpiritoLibero]

Il problema non è quello, il problema è lo spazio, il posto dove metterlo

 

[suzigargano]

il problema non è quello, il problema è lo spazio, il posto dove metterlo

appena avro' modo di venire da te per farmi perdonare della mia ultima assenza ti progetto il forno sul posto..............

 

[angelini pir]

e cosa ne dite dei crescioni,piadina ripiena,in vari modi.ciao

 

[suzigargano]

Ottimi i crescioni fatti ad insalata........

 

[SpiritoLibero]

Mettete le foto, che so sti crescioni?

 

[papararo]

Mettete le foto, che so sti crescioni?

l'mpasto e' come quello della piada si taglia a quadrati si ripiegano riempendoli di cose varie,ad libitum, verdure lesse, con olive ,acciughe,insaccati pezzetti di formaggio..poi si friggono in olio una volta si usava lo strutto....
pap

 

[angelini pir]

il crescione in romagna e' la piadina classica piegata a meta' da cruda e ripiena con mozzarella pomodoro o erbeo in vari modi e cotto alla piastra come la piadina,ciao

 

[frosone65]

amici ci siamo dimenticati dello squaccuerone,tipico formaggio,romagnolo,appunto usato nella piada,delicato un po acidulo,e soprattutto cremosissimo,quasi liquido,accompagnato alla verdura appunto crescione,e il simbolo della romagna,dopo la gnocca romagnola,tutto annaffiato dal tipico vino romagnolo il SANGIOVESE,ciao,piadinari.

 

[angelini pir]

questa sera piadina affettati misti squaquerone e vino sangiovese,tanto vino e buon a serata a tutti

 

[fabio d.t.]

La piadina è eccezionale sposata col caciocavallo di Suzi, giovane di stagionatura ed arricchita con del San Daniele appena il formaggio inizia a fondersi.

Mondiale