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si e' simile-------
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Pasta con cicerchie
Ingredienti per 4 persone 300 gr di cicerchie. 200 gr di pasta mista , mezza cipolla, peperoncino, sale,sedano e prezzemolo, olio extra verdine d'oliva.
Tenere in ammollo in acqua per una notte intera le cichierchie, sciaquarle bene e cuocerle per una mezz'oretta circa, finche non sono morbide.
In una padella soffriggere cipolla in olio col peperoncino con qualche pelato di pomodoro e versare nelle cicerchie, salare e portare ad ebollizione, versare la pasta mista o tubettoni e cuocerla.
Servire anche accompagnando col pane bruschettato.
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il piatto e' reale forse hai dei semi di cicerchie diversi dai miei,,,,,,,nostrani del mio orto caro....anche se ne metto pochi perche siamo in pochi a capire tale legume forse i piu grandi li conoscono ma i giovani li scansano perche' sono abituati ai wustel
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anche per questo piatto devo farti i complimenti però devo farti notare una cosa non riesco a vedere bene ma il piatto mi confonde un po le idee la cicerchia è un legume come i ceci con spigoli accentuati e non mi sembrano quelle nel piatto. poi che sia speciale sono daccordo con te.
la cicerchia ha la forma di un piccolo cuore o meglio di una vanga
pap
pap
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più volte ci siamo detti che i tuoi piatti tipici sono molto comuni alla cucina tradizionale della mia ciociaria grazie alla mitica TRANSUMANZA per cui non posso credere che non ci sia stato anche uno scambio della favolosa cicerchia tuttavia i semi in mio possesso sono totalmente diversi da quelli in foto studierò per capire la differenza ora che mi hai confermato l'autenticità del piatto in foto. ciao buongustaio.
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dal webcaro coturnat queste sono le mie cicerchie poi se io sbaglio non lo so'
dalle ns parti tempo addietro, si usava un legume, oramai, introvabile LE CICERCHIE
la cicerchia, è un legume ormai dimenticato, coltivato solamente in alcune zone dell'Italia del sud in quantità ridotta.
Le cicerchie si trovano solo secche, e vanno sottoposte a un lungo ammollo prima di cuocerle, io le ho lasciate in ammollo una notte.
Ecco una ricetta molto semplice proprio della vecchia tradizione garganica
Ingredienti:
300g di cicerchie
passata di pomodoro
1 spicchio aglio
sale
olio
Mettere le cicerchie in ammollo per una notte. Cambiare l'acqua, cuocerle per 30-40 minuti. Controllare la cottura, tagliare l'aglio a pezzettini piccolissimi, mettere un pò di passato di pomodoro, l'olio, sale e lasciare cuocere per 10 minuti. A questo punto la cottura è finita, volendo si possono gustare a zuppa, con del buon pane tostato oppure con la pasta mista, dipende dai propri gusti. Sono molto buone, hanno un sapore che ricorda un po’ le fave. A detta dei nutrizionisti fa più bene della lenticchia
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200 gr di pasta per 4 persone???? Che siete in dieta? Io direi un kg. di pasta e uno di cicerchie!
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la pasta mista da' piu' volume poi si sono a dieta forzata....sicuramente ci saranno amici che vanno nell'ordine di 200 gr a cranio....ahahaahahaha[1]---------------------------------------------------
200 gr di pasta per 4 persone???? Che siete in dieta? Io direi un kg. di pasta e uno di cicerchie!
Sinceramente non ho mai mangiato questo tipo di legume evidentemente non molto popolare nelle nostre zone, ma l'aspetto del piatto che hai postato e' meraviglioso...
Non ho mai assaggiato questo legume, la curiosità mi spinge a farlo.
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e' buonissimo bisogna solo ricercarlo nelle vostre zone da qualche vecchio contadino e' ritenuto uno dei legumi poveri..ma molto saporito........
Non vorrei sbagliare ma sembra come un "lupino" o no!
