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Per il mio Amico Mario (Suzigargano), che deve mangiare leggero, e consumare i "resti" dell'ultima abbuffata.
"Pane Cotto / Pappa di Pane"
Il pane è considerato da tutti grazia di Dio, quindi niente sprechi e mai buttare il pane.
Tagliare a tocchetti di 3/4 centimetri del pane nero (farina di Tumminia) raffermo; questi vanno annegati in acqua salata bollente, aromatizzata con una foglia di alloro; si recita mentalmente un'Ave Maria, e si ritira col mestolo, facendolo ben scolare in uno scolapasta. Condire con salsa di pomodoro, una spolverata di parmigiano e alcune foglioline di basilico.
Buon appetito a tutti.
piero
"Pane Cotto / Pappa di Pane"
Il pane è considerato da tutti grazia di Dio, quindi niente sprechi e mai buttare il pane.
Tagliare a tocchetti di 3/4 centimetri del pane nero (farina di Tumminia) raffermo; questi vanno annegati in acqua salata bollente, aromatizzata con una foglia di alloro; si recita mentalmente un'Ave Maria, e si ritira col mestolo, facendolo ben scolare in uno scolapasta. Condire con salsa di pomodoro, una spolverata di parmigiano e alcune foglioline di basilico.
Buon appetito a tutti.
piero