Ottimi....provati sono speciali.....
Divini Mario, ho preso spunto della ricetta stamattina ......... una bomba.
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San Lorenzo dal gran caldo, andando avanti poco dura.
Calamari ripieni alla Garganica...
ingredienti fate voi.....
Preparazione
Pulire i calamari e staccare i tentacoli, lasciando interi i ventri. Preparare un composto con tentacoli tritati, il pane raffermo, il formaggio io uso pecorino , le olive snocciolate, il sale, l'aglio e il prezzemolo tritati. giusto un cucchiaio di olio d'oliva. Distribuire il composto nei ventri, infilando per ultimo i tentacoli interi oppure tritati nel composto due scelte. Chiudere l'apertura con uno stecchino. Sistemarli in una pirofila. Versare l'olio. Coprire e cuocere a fuoco lento per 20/25 minuti.
Davvero invitanti!!!
A Firenze per San Lorenzo si usa (forse meglio dire si usava) fare le paste al sugo (ragù in italiano) di carne e a seguire grossa scocomerata.
Che delizia !
Spettacolo!
