troppo poco
Il congelamento per almeno 96 ore a -18 °C in congelatore domestico contrassegnato da tre o più stelle è sufficiente per eliminare i parassiti rendendo quei prodotti liberi da rischi. I veri degustatori di bontà marine potrebbero trovare la cosa sconveniente o poco gradevole ma non è così, perché il trattamento col freddo non toglie nulla alle qualità organolettiche del prodotto che si intende mangiare senza cuocerlo aggiungendovi invece quel tocco di sicurezza che è una buona ed ulteriore regola di tranquillità
pap