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AriGallo!
Impossibile non comperarlo, quasi 4 kili e via….stavolta romanamente con i peperoni.
Una metà, (l’altra in congelatore) fatta a pezzi ben lavata e asciugata. Padella ampia con olio e aglio abbondante, sistemati i pezzi a fuoco allegro per una buona rosolatura, vino bianco e ora, fuoco basso.
Un po di sale e pepe, un po di brodo vegetale e così fino a cottura. Spegnere.
Peperoni rossi qualità corno, cipolla bianca, pomodorini pizzutello privati dei semi, tutto a pezzi grossi insieme a olive gaeta, alloro, foglie di menta, basilico e scorzetta di limone. Tutto in una terrina e condito con il fondo di cottura del pollo. Sistemati in una teglia i pezzi, prima il pollo, poi le verdure, poi il fondo di cottura rimanente e magari anche un po’ di brodo vegetale. Coperta la teglia con il foglio di alluminio per una cottura (tipo-cartoccio) di 15 minuti così i peperoni si cuociono senza diventare gnà-gnà, scoprire e altri 10 min per dare colore oltre che sapore.
Mangiato tiepido, insieme ad una insalata mista, buono, ma il pensiero va con un grande rammarico….. a due rigatoni o meglio due tagliolini ripassati nel fondo di cottura "la quadratura del cerchio" …. Vino? Fate voi.
.......cottura in forno 
pronto per la tavola. BUONA Giornata a tutti.
Impossibile non comperarlo, quasi 4 kili e via….stavolta romanamente con i peperoni.
Una metà, (l’altra in congelatore) fatta a pezzi ben lavata e asciugata. Padella ampia con olio e aglio abbondante, sistemati i pezzi a fuoco allegro per una buona rosolatura, vino bianco e ora, fuoco basso.
Un po di sale e pepe, un po di brodo vegetale e così fino a cottura. Spegnere.
Peperoni rossi qualità corno, cipolla bianca, pomodorini pizzutello privati dei semi, tutto a pezzi grossi insieme a olive gaeta, alloro, foglie di menta, basilico e scorzetta di limone. Tutto in una terrina e condito con il fondo di cottura del pollo. Sistemati in una teglia i pezzi, prima il pollo, poi le verdure, poi il fondo di cottura rimanente e magari anche un po’ di brodo vegetale. Coperta la teglia con il foglio di alluminio per una cottura (tipo-cartoccio) di 15 minuti così i peperoni si cuociono senza diventare gnà-gnà, scoprire e altri 10 min per dare colore oltre che sapore.
Mangiato tiepido, insieme ad una insalata mista, buono, ma il pensiero va con un grande rammarico….. a due rigatoni o meglio due tagliolini ripassati nel fondo di cottura "la quadratura del cerchio" …. Vino? Fate voi.
.......cottura in forno pronto per la tavola. BUONA Giornata a tutti.
