caccio quasi solo anatre e conosco bene le condizioni meteo che ci sono...
Io in situazioni di freddo intenso faccio così: maglia termica (neanche ti accorgi di averla), micropile, pile normale (il classico mimetico della decathlon), al di sopra di tutto un softshell (la traduzione letterale inglese è guscio morbido).
Se piove, ci aggiungo una cerata, unica garanzia per non bagnarsi, perchè anche la migliore giacca in gore-tex, dopo due anni di uso intenso tende a perdere di impermeabilità per via dell'usura della stoffa.La funzione del softshell è quella di non far passare il vento o l'aria fredda esterna e a mio avviso è quella la chiave del successo...addirittura potresti usare, al posto del pile un piumino di quelli tecnici da montagna, sono molto sottili e leggerissimi ma tengono un gran caldo, l'importante è che sia piumino serio,non patacche.
Quello che è importante è non sentirsi legati come dicevi anche tu, io risolvo usando capi che ho provato proprio vestendomi da caccia e il softshell è più largo di una taglia rispetto alla mia solita ( io ho L e ho preso una XL), e le sarsegne cadono...quindi sono ben libero hahahaha.
Poi non trascuro le gambe, che secondo me influiscono tanto quanto il corpo nella sensazione di freddo... metto sempre della decathlon una calzamaglia in micropile (son tipo mutande lunghe) e sopra dei pantaloni imbottiti della browoning (eh, questi sì li ho pagati un centone) ma credo che ogni pantalone imbottito svolga la stessa funzione.
https://www.amazon.it/YFNT-UomoAbbigliamento-Camouflage-Impermeabile-Abbigliamento/dp/B076XZNP6C
io ho questa, ma so che la univers ne fa di più tecnici, sul centone...