dopo aver fatto fare "l'acqua al fagiano" saltandolo in casseruola a fuoco vivace per perdere un pò di liquidi che sanno di selvatico, l'ho rosolato con salvia, rosmarino, aglio, alloro e cipolla in abbondante olio evo, ho sfumato poi mezzo bicchiere di vino bianco e aggiunto pomodori freschi belli maturi, a cottura quasi completata 20 minuti prima circa ho aggiunto i peperoni. Lascio riposare fino a domani perchè si insaporisca ........................in bocca al cocker!!!!!!!!!!!!!!
....ma stai a rubba' a casa de li ladri 
: qua' co' li peperoni ce famo dall'allodola all'unicorni 
! Cmq te damo er benestare 
: er fagianaccio co' li peperoni è patrimonio dell'UNESCO......bravi 
