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Cozze gratinate
Ingredienti
1 kg. di cozze
5 uova
olio extra vergine di oliva
pangrattato
sale, pepe
Preparazione cozze gratinate
Lavate bene le cozze e apritele utilizzando la punta di un coltello. Lasciate il frutto in meta valva. Inumidite il fondo di una teglia con qualche cucchiaio di acqua salata e disponetevi le cozze. Conditele con pangrattato, prezzemolo tritato, olio sale e pepe. Infornate la teglia e, a cottura quasi ultimata, versate sulle cozze le uova sbattute e condite con sale e pepe.
Curiosità
al condimento delle cozze si possono aggiungere, se graditi, i pomodorini freschi tagliati a dadini.
