Cicoria e carne......la nostra minestra garganica.......

[suzigargano]

Minestra di carne e verdura appena raccolta....

Ingredienti:

• 1 Kg di cicoria
• 400 gr di carne di vitello + 300 di carne di maiale a tocchetti
• Aglio, olio, sale, sedano, pomodori e se volete una manciata di semi di finocchietto selvatico...il peperoncino non deve mancare da buon garganico....

Procedimento:

Soffriggere aglio olio sedano e pomodori, aggiungere la carne e far cucinare per un’ora, aggiungere le cicorie precedentemente lessate in acqua salata,dopo servire il tutto su pane tagliato a tocchettoni di qualche giorno attendere che si raffreddi per qualche minuto con avanzi di formaggi duri che abbiamo nel frigo in modo tale che diventino morbidi ....cosi' ricicliamo un po' e buon appetito a tutti........h.d.t......suzi........

 

[suzigargano]

L'ho mangiata ieri, solo che al posto della carne,.....ho messo salsiccia!

come carne di maiale andrebbero bene le puntarelle,oppure la parte della pancetta a tocchetti sempre mista al vitello tipo carne da brodo....il pezzo carne ed osso e' obbligatorio......

 

[barone rosso]

stasera la faccio di sicuro!!!,,,,,non mi manca niente!!!!!

 

[walker960walker]

L'ho mangiata ieri, solo che al posto della carne,.....ho messo salsiccia!

 

[prete]

Mario ottimo abbinamento nulla da dire, questa me la segno e alla prima procedo nel cucinarla.Mi ispira.....

 

[bracco tedesco]

buona l'erba poi con la ciccia e' la sua morte