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Forse non vi sarete mai accorti che ci sono due qualità di cannolicchi (Solen marginatus, conosciuto comunemente come cannolicchio o cappalunga) : si differenziano per il colore delle valve, in quanto quello che le ha più bianche è dolce, mentre quello che le ha piuttosto tendenti al giallo sono leggermente piccanti!
I primi li preferisco in tutte le salse ma le prediligo crude...le seconde cotte meglio come da foto gratinate agliate al forno...o al pomodorino con la pasta...h.d.t............suzi......
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