tagliati

Il risotto del contadino ( EI rizòt del paisà ) da Soresina e dintorni Ingradienti: 1 litro di buon brodo, 200 gr. di riso, 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva, 1 noce di burro , 1 cipolla , 1 costa di sedano, 1 carota, 2 pomodori pelati, 50 gr. di piselli, 50 gr. di fagioli , 1...

Tagliolini con funghi porcini , pomodori secchi e granella di pistacchi ... Soffriggere uno spicchio d' aglio vestito in olio d' oliva , che poi togliamo , aggiungere i funghi porcini tagliati a pezzetti (300 g), fatti rosolare e sfumati con del vino bianco ( mezzo bicchiere) poi...