parmigiano

Le melanzane alla parmigiana sono un piatto tipico italiano le cui origini sono contese da diverse regioni: Emilia Romagna, Campania e Sicilia. Allo stesso modo ne esistono numerose varianti, più o meno ricche di ingredienti, che non sono sempre gli stessi. Difficile dire quale sia la...

"Troccoli al forno" per la pasta) 700 grammi di semola rimacinata 2 uova sale q.b. acqua q.b. (circa 400 ml) lavorazione: impastiamo insieme tutti gli ingredienti; quando avremo ottenuto un impasto liscio e setoso lo dividiamo in più panetti e li passiamo al primo scatto dell'imperia...

Giovedì 11 Giugno 2015 Per 4 persone: 420 gr. di farina, 4 uova, 400 gr. di petto d’anatra, 80 gr. di burro, 1 bicchiere di vino rosso, 2 litri di brodo di carne, 70 gr. di parmigiano grattuggiato, 2 scalogni, sale e pepe. Lavorate 400 gr. di farina con 3 uova, il sale e poca acqua tiepida...

Le pellegrine Artusi Trippa alla fiorentina 800 gr di trippa già bollita ( quella che trovate in commercio è già così) 1 carota 1 costa di sedano 1 cipolla piccola 1 spicchio di aglio 100 ml di olio extra vergine di oliva 1 scatola di pomodori pelati sale, pepe 80 gr parmigiano...

Ingredienti per 4 persone: 1 filetto di salmone da almeno 1 kg 30 gr. di burro erba cipollina pepe bianco 300 gr. di mollica di pane 1 cucchiaio di olio evo 100 gr. di parmigiano reggiano 1 limone Difficoltà...

Tortellini alla norcina. Ingredienti per 4 persone: 350gr di tortellini 3 salsicce fresche di maiale Panna fresca, 250 ml (o 1 confezione di panna da cucina UHT) Sale Pepe Parmigiano Tartufo nero Soffriggete lentamente le salsicce spellate e sbriciolate in olio extravergine di oliva...