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Giovedì 11 Giugno 2015
Per 4 persone: 420 gr. di farina, 4 uova, 400 gr. di petto d’anatra, 80 gr. di burro, 1 bicchiere di vino rosso, 2 litri di brodo di carne, 70 gr. di parmigiano grattuggiato, 2 scalogni, sale e pepe. Lavorate 400 gr. di farina con 3 uova, il sale e poca acqua tiepida...
Ingredienti per 4 persone:
1 filetto di salmone da almeno 1 kg
30 gr. di burro
erba cipollina
pepe bianco
300 gr. di mollica di pane
1 cucchiaio di olio evo
100 gr. di parmigiano reggiano
1 limone
Difficoltà...
da Le pellegrine di Artusi
Sformatini primaverili di piselli freschi e cipollotti.
Ingredienti per 10 sformatini:
300 gr di piselli freschi sgranati
2 cipollotti freschi
200 gr di patate
500 ml di brodo vegetale
40 gr di farina
2 uova
50 gr di burro più quello per imburrare
20 gr di...
da petit chef....
Fusilli con biete e salsiccia
Ingredienti:
- 350g di torsioni
- 250g di salsiccia fresca che punge
- 250g di bietole
- 1/2 vetro vino bianco mi asciugo
- 1l di brodo di carne
- 40g di pecorino freschi grattugiato
- 30g di burro
- 1 peperoncino
- 3 cucchiai d'olio...
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