meglio spennare o spellare ??

[primoc]

Re: meglio spennare o spellare ??

Io metto tutto sottovuoto nel freezer, con le penne, già il giorno dell'abbattimento. Quando li devo cucinare li metto poco tempo a scongelare nel microonde, li spenno e li lascio del tempo in frigorifero per la frollatura a seconda delle dimensioni: un paio di giorni gli uccellini, ...

 

[Francesco333]

io spenno sempre xk secondo me la pelle gli da un gusto migliore specialmente alle anatre

 

[Tordo72]

Re: meglio spennare o spellare ??

spellati ed eviscerati all'infuori della becca in sottovuoto nel freezer

 

[andrea90]

Re: meglio spennare o spellare ??

sempre spennato... non io, ma la nonna cintura nera di spennamento... [lol.gif]

 

[Brakoniere78]

Re: meglio spennare o spellare ??

Spennare.....spellare........mangiare!!!

 

[franz85]

spennare.........

 

[El Tega]

Re: meglio spennare o spellare ??

Dopo una settimana di frigo, tutto in freezer rigorosamente con le penne: si mantengono molto più a lungo e non assumono cattivi sapori. Poi al momento dello spennamento...dalla ghiandaia in su spello, in giù spenno. Anzi, sinceramente lo fa mia moglie... [up.gif]

 

[VolkFra]

Re: meglio spennare o spellare ??

Rallidi li spello tutti, le anatre secondo come mi gira, tutti gli altri li spenno.

 

[folaga3]

Re:

Re:

10 giorni di frigorifero, poi via nel congelatore con le piume.Appena le tiro fuori spenno tutto lo so che si fa piu' fatica ma con le penne la carne nel freeezer si conserva meglio.

ESATTO.

 

[folaga3]

Re: meglio spennare o spellare ??

io ho sempre spennato tutto ma le folaghe e le gallinelle le spellavo,poi mi hanno insegnato una vecchia ricetta
l'ho provata e ora mi guardo bene dallo spellarle.

Potresti scrivere la ricetta

Grassie

All'argomento ricette di cucina c'è già sia folaga che gallinella.Saluti Nico.

 

[folaga3]

Re: meglio spennare o spellare ??

io ho sempre spennato tutto ma le folaghe e le gallinelle le spellavo,poi mi hanno insegnato una vecchia ricetta
l'ho provata e ora mi guardo bene dallo spellarle.

Potresti scrivere la ricetta

Grassie

C'è già su ricette di cucina. Saluti Nico

 

[petretti]

Ho risposto meglio spellare visto la caccia che faccio (acquatici/beccaccini/pavoncelle). Anche lo storno preferisco spellarlo.
Per tutto il resto va bene spennare...

Saluti

 

[folaga3]

Re: meglio spennare o spellare ??

io ho sempre spennato tutto ma le folaghe e le gallinelle le spellavo,poi mi hanno insegnato una vecchia ricetta
l'ho provata e ora mi guardo bene dallo spellarle.

 

[folaga3]

Re: meglio spennare o spellare ??

io stasera mi mangio la folaga con le olive amare natualmente la pelo ,voi fate come vi pare ma se vi potessi invitare e lo farei volentieri la folaga non la spellereste più.saluti

 

[mirko]

cosa preferite fare della selvaggina abbattuta ??

 

[Fede84TO]

Re: meglio spennare o spellare ??

Io spenno.. Passata sul fuoco per togliere i peletti.. Eviscero.. Congelo..
Scongelo, rosmarino, altri aromi..
COTTO E MANGIATO ;-)

 

[claudio80]

Re: meglio spennare o spellare ??

SPENNAREEEEEEEE........

 

[rigoletto]

meglio spennare comunque io la selvaggina abbattuta la porto a spennare alla macchinetta spennatrice.

 

[gianni6]

io spenno sempre congelo con le penne poi al momento dello scongelamento metto un po' d'acqua sul fondo del contenitore si ammorbidiscono come appena abbattuti

 

[Alberto 69]

Re: meglio spennare o spellare ??

Sempre spennare.

 

[tonio]

Re: meglio spennare o spellare ??

Preferisco spellare solo le anatre,tutto il resto spennarle.

 

[LELLI]

anche io spenno mi piace farmeli da solo ci metto passione....