Re: CORNACCHIE.... Che spettacolo!!!
giovannit. ha scritto:
[quote="Aniello Di Bello":2asi1dak]Nika lascia perde gli Americani...quelli si mangiano tutto!
Dici? Qui invece dicono che negri, italiani e messicani mangiano di tutto.
Fra le cose che gli americani medi (anglosassoni) di oggi non mangerebbero mai:
Da bovini, suini e ovini: trippa, pagliata, milza, polmoni, rognoni, cervello. Fegato e cuore sono poco richiesti.
Pesce: ciprinidi e barbi. I cefali sono usati come esca.
Carne di cavallo
Storni, passeri e piccioni torraioli
Folaghe e gallinelle
Gatti e cani
Tassi, porcospini e volpi
Le lumache non le mangia quasi nessuno
Le lepri non le mangia quasi nessuno, eccettuate quelle dai piedi a racchetta
Per quanto riguarda le cornacchie, gazze, e altri uccellacci del genere, non ho mai saputo che le mangiasse nessuno. Forse qualche scriteriato da Youtube che fa lo spiritoso, o qualche raro esaltato, uno in un milione.
Fra gli animali che la stragrande maggioranza neanche toccherebbe ma che in certi stati e zone prevalentemente rurali certi (di certo non molti) mangiano sono i serpenti a sonagli, gli opossum, le code di castoro, le zampe posteriori delle rane toro.
Abbastanza diffusa al Sud e' la consumazione dei gamberi d'acqua dolce.
Nell'Est, specialmente la parte piu' settentrionale, molti mangiano scoiattoli grigi e scoiattoli volpe
Fra i pesci comunemente mangiati un po' dappertutto sono i pesci gatto, che qui da noi crescono fino a proporzioni molto ragguardevoli. Io ne vado matto, ma in Alaska non ci sono.
Aggiungo che la selvaggina negli U.S. non puo' essere venduta o comprata, e che molti dei suddetti animali considerati commestibili vengono mangiati soltanto dai cacciatori e dalle loro famiglie e amici.
Quando io, proveniente dall'Italia, pescavo carpe enormi in California e le portavo a casa per mangiarle, amici e parenti americani mi prendevano tutti per il cu1o. Infatti un tale che mi vide portare a riva una grossa carpa, quando vide che invece di ributtarla in acqua me la stavo per portare a casa, mi chiese: "Ma che ci fa?" Io risposi che l'avrei cucinata e mangiata e che in Italia era considerata una leccornia. "Davvero? Qui le mangiano soltanto i negri. E che, gli italiani sono una specie di negri?"
Lo stesso accadde nel Montana con le lepri. Io le sparavo e mangiavo, almeno il primo paio di anni. Tutti quelli che conoscevo invece le schifavano e non ne avrebbero toccata neanche una. Se le sparavano per divertimento o per sfoltirle (sono considerate animali nocivi cacciabili senza stagioni o limiti di carniere) le lasciavano in terra alle aquile, volpi, puzzole e coyotes. Quasi nessuno caccia le lepri per scopo mangereccio negli U.S. Invece le minilepri (che poi non sono lepri ma conigli selvatici) le cacciano e mangiano moltissimi.
Paese che vai, usanza culinaria che trovi. Ma qui di sicuro le cornacchie non fanno parte della tradizione culinaria. Tutto sommato, l'americano medio mangia pochissimi tipi di carne: del bovino usa molto il macinato, cucinato in diversi modi, bistecche, spezzatino, arrosti, e pochissimi altri tagli. Del maiale in genere braciole, lombata, prosciutto cotto, pancetta (bacon).
Poi pollo, tacchino, e agnello (non molto di quest'ultimo). In genere non c'e' molta varieta' di tipi di carne, ne' molta fantasia nel prepararle. Naturalmente ogni gruppo etnico contribuisce le sue ricette e tradizioni culinarie all'America.
E' infatti una cavolata parlare di "americani" in generale. Qui c'e' di tutto: cinesi, giapponesi, italiani, tedeschi, anglosassoni, negri, francesi, messicani, russi, nativi americani, ecc., e ogni gruppo ha le sue tradizioni, usanze, ricette, ecc.
Ma le cornacchie, che io sappia, non le mangia nessuno. Qui a Kodiak ce ne sono a centinaia di migliaia, e magari fossero buone da mangiare! Non sono protette, ma non gli spara nessuno. E chissa' quante uova di anatre si pappano! Ma le nostre leggi a volte sono strambe: se uccidi un animale te lo devi mangiare o usarne la pelle (eccettuati animali alloctoni come torraioli, passeri, storni o nocivi come ratti e topi). Quindi sparare le cornacchie e lasciarle in campagna sarebbe illegale. Altrimenti sai quante ne butterei giu'!!!!![/quote:2asi1dak]
e va be le raccogli e poi......
manco pari 'taliano'
pap
