Oggi insalata di polpo

[prete]

Ottimo piatto Mario anche io lo adoro, e perfetto il consiglio per la morbidita' del polpo almeno ogni tanto riusciro' a mangiarlo non gommoso .......

 

[Diego]

Grande Mario...adoro il polpo!

 

[suzigargano]

Grande Mario...adoro il polpo!

mi ricordero'.......di questo particolare......

 

[suzigargano]

Ogni volta che acquistate un polpo (o piovra che dir si voglia) vi domandate se masticherete gomma per mezzora? Prima di tutto il polpo è più morbido se è stato congelato come le seppie (è l’unico pesce che abbia visto un freezer che mangio).
Un metodo di cottura garantito è quello in pentola a pressione senza acqua, solo quella che il polipo si porta con sé, quando lo lavate. Fiamma bassissima (meglio ancora con spargifiamma) e agitate di tanto in tanto la pentola. Il polipo cuoce nel liquido che produce lui stesso) tempi? I soliti.

 

[giambi]

Veramente buono! Poi...condito con l'olio crudo che avete.....mmmmmmmmmmm

 

[barone rosso]

delizia del mare!!!!!!!

 

[suzigargano]

Veramente buono! Poi...condito con l'olio crudo che avete.....mmmmmmmmmmm

in questo caso andrebbe un fruttato di paranzana misto ogliarola garganica lascia un sapore intenso.......dal colore verdone gli occhi gioiscono solo al vederlo...