Esatto ed noi nel centro della Toscana (insieme al Garda) possiamo vantare uno degli oli con la maggiore percentuale di ac. oleico (monoinsaturo perché anche nell' olio di oliva ci sono ac. grassi polinsaturi)... Con questo non che al sud si ottengono percentuali paragonabili anche a quello turco o addirittura di semi e l' importante è utilizzare olio buono e non del supermercato!Più osservazioni sperimentali dimostrano che l' olio d' oliva non aumenta l' incidenza di cancro in modelli animali ,alcontrario di quanto accade per l' olio di girasole e di mais . La differenza ,pertanto ,non nasce solo dal confronto fra acidi grassi einsaturi , ma anche fra tipi diversi di acidi grassi con spiccato vantaggio per l' olio d' oliva ,estremamente ricco in monoinsaturi rispetto ad altri oli vegetali ricchi soprattutto di polinsaturi . Una riprova epidemiologica di queste esperienze sperimentali nasce ,adesempio ,dal confronto fra le abitudini alimentari e la realtà clinica in Israele e in Grecia . Infatti ,in Israele il consumo totale di grassi è ,in media ,pari a 100 grammi al giorno ( con 40 grammi di grassi animali e 60 di olio vegetale ,costituito sopratutto daolio di girasole ,ricco in polinsaturi ) ,mentre in Grecia il consumo totale di grassi è più elevato ( 140 grammi al giorno )con quote superiori di grassi animali ( 60 g ) e di oli vegetali ( 80 g ) ,quasi esclusivamente rappresentati ,però ,da olio d' oliva .Di fatto ,contrariamente a quanto potrebbe essere atteso sulla base dei consumi globali di grasso ,la mortalità per cancro alla mammellaè molto piu elevata in Israele rispetto a quanto osservato in Grecia .
Il problema è che hanno arrestato forse uno dei più onesti (ed ho già detto tutto) ma dove ci sono i soldi tutto è permesso! Poi ci si stupisce se aumentano i tumori!
Per finire volevo fare un piccolo appunto: il rogor (insetticida) è una bruttissima bestia e meno se ne dà e meglio è cmq se si rispettano i limiti è più sano un olio trattato (se sono trascorsi i giorni) che uno con la mosca dentro che crea un sacco di processi di irrancidimento che fanno più male dell' insetticida. Detto questo è bene darne il meno possibile e non come fanno molti trattamenti a calendario che sterminano tutto... Qui fortunatamente ad esempio la mosca solo raramente si presenta (io non tratto da 5 anni) ma molti trattano lostesso...