NOI IERI Orecchiette e Cavatelli aromatiche al ragù di Cinghiale

[fabio d.t.]

le voglio provare !!

 

[fabio d.t.]

 

[fabio d.t.]

 

[axel69]

Dalla dimensioni.........ottima
[17][17]

 

[suzigargano]

Saluti a tutti!! Come potete ben vedere, nel sala refettorio del Convento dei Frati Cacciatori sito in Villa Castelli, Contrada la "...." Vituccio aiuto non ricordo il nome della Contrada! stava per iniziare il Ringraziamento Domenicale.
(continua)

Claudio continua tu ke e' meglio.....nn mi hai dato il giudizio finale del ragu'...saluti dal Garganistan con Affetto Suzi........H..D..T..

 

[suzigargano]

Ke sono stato bannato?.....ahhhahahhahhah...nn facciamo scherzi...........ahhhah[banghead.gif].....vado nel consolato a protestare.... H.D.T............SUZI.......

 

[suzigargano]

Orecchiette aromatiche al ragù di cinghiale


Ingredienti per 20 persone
2 kg di orecchiette
4 kg di cinghiale
2 litri di rosso
300 gr di carote, sedano e cipolle...

Erbe aromatiche..salvia prezzemolo e alloro


Salsa di Pomodoro



Procedimento
Marinare per una giornata la carne del cinghiale nel vino rosso con sedano carote, cipolle tagliate grossolanamente e le erbe aromatiche, dopo di che separate la carne del cinghiale dal vino rosso. In un tegame mettete un po di olio insieme alle carote, al sedano, alle cipolle mondate e fate soffriggere.
Successivamente aggiungere la carne del cinghiale. Quando sarà ben rosolata sfumate con il vino rosso della marinatura e aggiungete la salsa di pomodoro, far cucinare per circa 4/5 ore a fuoco lento affinchè si raggiunga una buona densità del pomodoro e una giusta cottura delle carni.
Condire le orecchiette adagiate sulle scaglie di podolico ....il resto lo diranno i commensali.....mettere la foto per cortesia........h.d.t..................suzi....

 

[prete]

Ottima ricettina Mario, anche questa la provo di sicuro....

 

[barone rosso]

ragu' da sogno!!!!!!!.........hdt................grande il mio kompare!!!!!!

 

[raffaele c.]

Orecchiette aromatiche al ragù di cinghiale


Ingredienti per 20 persone
2 kg di orecchiette
4 kg di cinghiale
2 litri di rosso
300 gr di carote, sedano e cipolle...

Erbe aromatiche..salvia prezzemolo e alloro


Salsa di Pomodoro



Procedimento
Marinare per una giornata la carne del cinghiale nel vino rosso con sedano carote, cipolle tagliate grossolanamente e le erbe aromatiche, dopo di che separate la carne del cinghiale dal vino rosso. In un tegame mettete un po di olio insieme alle carote, al sedano, alle cipolle mondate e fate soffriggere.
Successivamente aggiungere la carne del cinghiale. Quando sarà ben rosolata sfumate con il vino rosso della marinatura e aggiungete la salsa di pomodoro, far cucinare per circa 4/5 ore a fuoco lento affinchè si raggiunga una buona densità del pomodoro e una giusta cottura delle carni.
Condire le orecchiette adagiate sulle scaglie di podolico ....il resto lo diranno i commensali.....mettere la foto per cortesia........h.d.t..................suzi....

......................................................

 

[Lupen]

Claudio continua tu ke e' meglio.....nn mi hai dato il giudizio finale del ragu'...saluti dal Garganistan con Affetto Suzi........H..D..T..

tranquillo era buono......vedi che lo abbiamo mangiato tutto voto 10....quindi datti da fare per la prossima volta

 

[barone rosso]

tranquillo era buono......vedi che lo abbiamo mangiato tutto voto 10....quindi datti da fare per la prossima volta

Concordo con Franco.... Però era meglio U PURCCC!..... [emoji23] [emoji23] [emoji23]

 

[Bigrillo]

Saluti a tutti!! Come potete ben vedere, nel sala refettorio del Convento dei Frati Cacciatori sito in Villa Castelli, Contrada la "...." Vituccio aiuto non ricordo il nome della Contrada! stava per iniziare il Ringraziamento Domenicale.
(continua)

 

[suzigargano]

Concordo con Franco.... Però era meglio U PURCCC!..... [emoji23] [emoji23] [emoji23]

metti le foto..h.d.t.suzi.......

 

[barone rosso]

Sembrava poco .. E invece....

 

[barone rosso]

pasta fresca da 10 e lode!

 

[barone rosso]

chef indiscusso!