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E vai!!! Con queste non si sbaglia mai, che fa anche rima.....
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Visto che con questa ricetta non si guardano le calorie......la besciamella con l'olio non si puó davvero sentire....
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visto che con questa ricetta non si guardano le calorie......la besciamella con l'olio non si puó davvero sentire....
abolita allora!!!!!!!!!............
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Grande piatto della tradizione...
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DA PECCATI DI DOLCEZZA....LASAGNE....COME DA TRADIZIONE...
Ingredienti
per la pasta
- 300 g di farina di saragolla
- 3 uova
- 1 lt e mezzo di salsa di pomodoro
- 200 g di macinato di chianina
- 1 cipolla
- basilico q.b.
- 1 cotechino ( anche di più se li mangiate per secondo )
- 1 salsiccia ( anche di più se le mangiate come secondo )
- olio extravergine di oliva
- sale q.b.
- 1 litro di latte fresco intero
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 120 g di farina 00
- una grattatina di noce moscata
- 5 -6 uova sode
- 400 g di mozzarella fresca
- 100 g di parmigiano reggiano
- 350 g di macinato di chianina
- mollica di pane q.b. per le polpettine
- 1 uovo
- 30 g di parmigiano reggiano per le polpettine
- olio di semi di girasole per friggere le polpettine
- sale q.b.
- preparare la besciamella in un pentolino se si ha con interno di ceramica
- una volta avuta la consistenza densa spegnere e versare in una ciotola e coprire con pellicola a contatto con la besciamella .
- preparare la salsa il giorno prima : sgrassare i cotechini e mettere da parte .
- soffriggere la cipolla tritata con il macinato .aggiungere i cotechini e la salsiccia .farli insaporire e versare la salsa con il basilico . aggiustare di sale e farlo cuocere lentamente più tempo possibile minimo 3 ore .
- preparare le polpettine : mettere in una ciotola il macinato con un po' di mollica quanto basta con un uovo ad ottenere un ' impasto morbido .
- una volta preparate friggerle in olio di semi e mettere su carta assorbente .
- cuocere le uova sode per 10 minuti e per far levare il guscio facilmente metterle sotto acqua fresca corrente e dopo 10 minuti sgusciarle.
- preparare la pasta io ho avuto bisogno di mezzo uovo in più in base alla mia farina .
- lessare i rettangoli metterli su un telo e quando tutto è pronto formare gli strati di lasagna in una teglia o pirofila .
- cuocere a 200 ° per 30 minuti
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grande ma grande traditore sono per queste leccornie bravo mario non sbagli un piatto ahahahahahah
