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Minestra di carne e verdura appena raccolta....
Ingredienti:
• 1 Kg di cicoria
• 400 gr di carne di vitello + 300 di carne di maiale a tocchetti
• Aglio, olio, sale, sedano, pomodori e se volete una manciata di semi di finocchietto selvatico...il peperoncino non deve mancare da buon garganico....
Procedimento:
Soffriggere aglio olio sedano e pomodori, aggiungere la carne e far cucinare per un’ora, aggiungere le cicorie precedentemente lessate in acqua salata,dopo servire il tutto su pane tagliato a tocchettoni di qualche giorno attendere che si raffreddi per qualche minuto con avanzi di formaggi duri che abbiamo nel frigo in modo tale che diventino morbidi ....cosi' ricicliamo un po' e buon appetito a tutti........h.d.t......suzi........
