Fungo di mandorlo

[NICOLA DALLA PUGLIA]

Re: Fungo di mandorlo

CIao Nicola ,
lo chiedo a te perchè mi sembri più informato , lo si può trovare su tutto il territorio dello stivale o è un fingo che nasche in delle zone precise ? Perchè da quello che ho letto mi è venuta l'acquolina in bocca e mi piacerebbe provarlo ma non ne sapevo nemmeno l'esistenza.

Ciao.
La puoi trovare su alberi di mandorlo, carrubo e quercia MA SONO RARE DA TROVARE perchè ci vuole pioggia al tempo giusto e clima caldo.
La rucella degli alberi che ho citato è ECCELLENTE a patto che venga raccolta fresca perchè una volta secca diventa molto legnosa e di conseguenza immangiabile.
Se non è molto secca la si può immergere in acqua fredda per 2 giorni in modo tale da farla inzuppare ed ammorbidire ma risulta comunque sempre più legnosa di quando è fresca anche se il sugo assorbe il suo profumo allo stesso modo, quando viene cucinata.
In pratica la rucella non è altro che un fungo parassita del tronco dell'albero, infatti la puoi trovare anche su tronchi completamente secchi.
Spero di essere stato esaudiente ;-)

 

[cipolla]

Amici posto una foto di un fungo di Mandorlo di quasi 5 kg che ha trovato il Gelso Rosso e che ho avuto la fortuna di mangiare. Una delizia assoluta ! Al ragu'....mamma mia, meglio del pesce ! !



Qui da noi sono abbastanza rari. Sono ottimi anche quelli che crescono sui carrubi e sulle quercie....

 

[franciddone]

Re: Fungo di mandorlo

Si può trovare anche su tronchi di olivo e fico, non lo dico per sentito dire........lo confermo in quanto trovati da me e mangiati, forma e colore uguale a quello di mandorlo e carubo

che io sappia, quello di ulivo non è commestibile e completamente diversi da quello postato da nicola, mentre quelli di fico non li ho mai visti.

 

[Lupen]

Re: Fungo di mandorlo

che io sappia, quello di ulivo non è commestibile e completamente diversi da quello postato da nicola, mentre quelli di fico non li ho mai visti.

ATTENZIONE !!!!!!!!!!!!!

non parlo di quelli rossi che crescono vicino al tronco, quelli sono velenosi e saputo

 

[riccardoF]

Re: Fungo di mandorlo

Grazie nicola ,

molto esaustivo, spero un giorno di poterlo assaggiare

Saluti a tutti

 

[Lupen]

Re: Fungo di mandorlo

Ciao.
La puoi trovare su alberi di mandorlo, carrubo e quercia MA SONO RARE DA TROVARE perchè ci vuole pioggia al tempo giusto e clima caldo.
La rucella degli alberi che ho citato è ECCELLENTE a patto che venga raccolta fresca perchè una volta secca diventa molto legnosa e di conseguenza immangiabile.
Se non è molto secca la si può immergere in acqua fredda per 2 giorni in modo tale da farla inzuppare ed ammorbidire ma risulta comunque sempre più legnosa di quando è fresca anche se il sugo assorbe il suo profumo allo stesso modo, quando viene cucinata.
In pratica la rucella non è altro che un fungo parassita del tronco dell'albero, infatti la puoi trovare anche su tronchi completamente secchi.
Spero di essere stato esaudiente ;-)

Si può trovare anche su tronchi di olivo e fico, non lo dico per sentito dire........lo confermo in quanto trovati da me e mangiati, forma e colore uguale a quello di mandorlo e carubo

 

[NICOLA DALLA PUGLIA]

Re: Fungo di mandorlo

Che bellezza!! In dialetto viene chiamata "Nask" mentre il suo nome comune è Poliporo sulfureo (Laetiporus sulphureus)
Un'Autentica Prelibatezza!!!!!

 

[franciddone]

Re: Fungo di mandorlo

complimenti, veramente bello. il massimo sarebbe trovarlo a settembre, e fare un ragù, con qualche tortorella, un po di maiale e un pò di vaccina. roba da leccarsi i baffi

 

[NICOLA DALLA PUGLIA]

Re: Fungo di mandorlo

Ecco un esemplare di rucella (Poliporo sulfureo) del peso di 400 gr, trovato a settembre su un mandorlo. Squisitissimo, cucinato a fuoco lento nel sugo.

 

[beccone]

Re: Fungo di mandorlo

Che bellezza!! In dialetto viene chiamata "Nask" mentre il suo nome comune è Poliporo sulfureo (Laetiporus sulphureus)
Un'Autentica Prelibatezza!!!!!

io sapevo che era meglio non mangiarlo, e anche leggendo in internet sono tutti concordi che può far male !!

 

[barone rosso]

Re: Fungo di mandorlo

Sono ottimi,peccato che non ne trovo uno da molti anni...

 

[riccardoF]

Re: Fungo di mandorlo

CIao Nicola ,
lo chiedo a te perchè mi sembri più informato , lo si può trovare su tutto il territorio dello stivale o è un fingo che nasche in delle zone precise ? Perchè da quello che ho letto mi è venuta l'acquolina in bocca e mi piacerebbe provarlo ma non ne sapevo nemmeno l'esistenza.

 

[Tordo72]

Re: Fungo di mandorlo

io sono uno chef e di funghi ne ho cucinati di tutti i tipi ma questo mai se un giorno ne troverò uno lo provo di sicuro come dice nicola [allah.gif]

 

[NICOLA DALLA PUGLIA]

Re: Fungo di mandorlo

io sapevo che era meglio non mangiarlo, e anche leggendo in internet sono tutti concordi che può far male !!

Mi dispiace ma devo smentirti alla GRANDE!
Io personalmente ne ho mangiati a chili e sono ancora vivo, vegeto e sano senza accusare il minimo disturbo gastro-intestinale.
Anzi lancio una provocazione culinaria.....Il poliporo sulfureo è migliore del porcino!!!!

E storcete pure il naso, posso tranquillamente affermare che cucinato a ragù è migliore del fungo più prelibato della terra ed ha la consistenza della carne.
Ovviamente deve essere preparato da mani che sanno cosa significhi Cucinare.
Parola di Cacciatore-fungaiolo ;-)

 

[rigoletto]

Strano mai visto mi fido se dici che e' buono...