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(di Luciano Scarselli)
Uccelli al tegamino.
Ingredienti: due/tre uccelli, sale, pepe, aglio e salvia. Olio extra vergine di oliva delicato.
Preparazione e cottura: pelare e preparare gli uccelli come al solito, salare e pepare all'interno aromatizzando con salvia ed aglio. Porre gli uccelli così preparati in una teglietta e rosolarli nell'olio lentamente fino a cottura. A questo punto, preparate uno due uova sbattute con poco sale, versatele sugli uccelli e cuocete. …. Buon appetito!. ……Ah! dimenticavo ….
Vino: ….buono, naturalmente!