2010-2011 Puntata #06 - Serrapetrona - Caccia alla Beccaccia
  Alberto 69
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Pubblicato il 25/04/18
Nella puntata di oggi saremo a Serrapetrona e ci occuperemo della caccia alla beccaccia.Ci troviamo in un'azienda faunistico-venatoria costituita da 960 ettari di terreno sul qual
Nella puntata di oggi saremo a Serrapetrona e ci occuperemo della caccia alla beccaccia.
Ci troviamo in un'azienda faunistico-venatoria costituita da 960 ettari di terreno sul quale si possono cacciare starne, fagiani, cinghiali, lepri e beccacce. Per la caccia alla beccaccia si parte prima del sorgere del sole e l'aiuto dei cani è fondamentale per scovare la regina dei boschi.

Al minuto 4.06 ci occupiamo di caccia e ambiente per parlare di speci alloctone ovvero tutte quelle speci importate sul nostro territorio. Numerosi esempi di speci alloctone sono il fagiano, pesci gatto e l'acacia.

Al minuto 11.10 ci spostiamo nell'abitato di Serrapetrona, paesino di 1000 abitanti fondato nel XII secolo. Il nome Serrapetrona significa "sbarramento", questo perchè il comune si trova circondato da cinque monti, monti che figurano anche suo stemma cittadino. Al centro del paese si trova la pinacoteca comunale la quale ospita varie mostre tra le quali spicca il museo dell'uomo, esposizione dedicata alla civiltà contadina e al suo patrimonio ricco di cultura e tradizione di cui è fondamentale mantenerne la memoria. Il museo, in onore alla tradizione contadina di Serrapetrona, ospita numerosi strumenti adoperati in passato per lavorare la terra e il legno. Accanto al museo dell'uomo troviamo una mostra dedicata alla paleontologia e all'archeologia che ripercorre la vita sul nostro pianeta a partire dalle prime forme di vita sviluppatesi in acqua.

Al minuto 3.16 ci occupiamo di cacciagione in cucina con la preparazione della beccaccia allo spiedo condita con prosciutto e pancetta. Le interiora, invece, vengono cotte per poi essere spalmante su pane o crostini.

Al minuto 15.27 parleremo della vernaccia si Serrapetrona, vino tanto rinomato da essere addirittura citato nella Divina Commedia. La Vernaccia è uno spumante riconosciuto D.O.C: e D.O.C.G. Il procedimento lavorazione è unica al mondo per via delle sue tre fermentazioni. Il 40% dell'uva viene messo ad appassire e la restante parte viene fatta fermentare. Le uve si fanno appassire fino a metà gennaio quando vengono pigiate ed aggiunte al vino precedentemente fermentato. Si fa maturare il vino per 8-9 mesi e poi avviene l'ultima fermentazione ovvero la spumantizzazione, momento in cui si può decidere se farne uno spumante dolce o secco.

Al minuto 19.43 l'enologo consiglia quale vino abbinare al piatto di oggi, in questo caso un colli maceratesi D.O.C.


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2010-2011 Puntata #06 - Serrapetrona - Caccia alla Beccaccia Nella puntata di oggi saremo a Serrapetrona e ci occuperemo della caccia alla beccaccia.Ci troviamo in un'azienda faunistico-venatoria costituita da 960 ettari di terreno sul qual Serrapetrona (City/Town/Village),Caccia alla beccaccia,serrapetrona beccaccia,marche,italia,artemide caccia,artemide,artemide caccia beccaccia,beccaccia,caccia,artemide serrapetrona,artemide beccaccia guest Ospite 0 1 core/images/default/default_avatar_thumb.png https://www.migratoria.it/forum 1054 20 0 No more comments Youtube-Browser 0 1
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