ragù

Ragù d’anatra: è meglio con… Era un pò di tempo che ci stavo pensando e lo desideravo, un bel ragù di anatra a pranzo per la domenica! Così scongelo lentamente un germano maschio preso a gennaio, rivestito di grasso, quindi adatto a diventar ragù, ben lavato tagliato in 8 pezzi e asciugato. Una...

I vermicelli al ragù di nasello sono un primo piatto semplice con un ragù di mare saporito e facile da realizzare. Le olive taggiasche contribuiscono a rendere il sugo speciale e gustoso perfetto per il pranzo di ogni giorno, ma anche per un menu fuori dal comune.​ DI RAFFAELLA CAUCCI...

INGREDIENTI: Per le pappardelle: gr. 200 farina gr. 150 farina di castagnegr. 50 farina di grano saracenon. 3 uova...

Buonasera a tutti apro questo post qui in quanto mi sembra la sezione più pertinente. Vorrei avere delle indicazioni su come valorizzare la carne di questo cervide, per il quale non ho molta esperienza in cucina. Vorrei sapere prima di tutto se con il congelamento ci si mette al riparo da...

Ingredienti per 4 persone: 400 gr di fette di cernia 400 gr di polpa di pomodoro cipolla una carota sedano aglio prezzemolo basilico mezzo bicchiere di vino bianco olio extravergine d’oliva sale peperoncino...

Ingredienti per 4 persone: 700 gr di polipo verace fresco 80 gr di cipolla gialla o bianca tritata 3 foglie di basilico 450 gr di pomodoro San Marzano DOP 400 gr di tubettoni trafilati al bronzo 100 gr di olio extravergine 1 spicchio d'aglio 50 cl di vino bianco secco 4 stelle in base a 2...

La polenta con ragù è un ricco primo piatto che sposa il sapore delicato della polenta a quello deciso del ragù. E' un piatto che si comincia a gustare con i primi freddi, ottima in autunno e inverno. La polenta con ragù può essere servita anche come piatto unico, poichè contiene tutti i...

La polenta gratinata al ragù è un gustoso e ricco secondo piatto, che può essere servito anche come piatto unico. Anche se può essere preparato tutto il periodo dell'anno è tipicamente invernale. Il tempo di cottura di questa polenta gratinata al ragù è stato calcolato utilizzando una farina di...

Pennoni con ragù di cinghiale Pennoni con ragù di cinghiale, farciti con formaggio cremoso e provola di bufala affumicata. Un profumo meraviglioso che ha conquistato prima il naso e poi il palato dei miei ospiti. Ingredienti: 500gr. di pennoni di Gragnano 100gr. di formaggio...

Riso venere con ragù di gamberi e verdure I riso venere è – come tutti sanno – un riso straordinario, sia per il suo colore nero, sia per il suo sapore che ricorda la crosta del pane. Io personalmente ne vado pazzo, ma – atteso il suo prezzo – limito il suo consumo alle grandi occasioni...

da IFOOD Paccheri al forno con speck funghi e stracciatella Il pasticcio di pasta è uno di quei piatti che spesso e volentieri risolve cene o pranzi con ospiti che si presentano all’ultimo momento. Semplice da preparare e anche abbastanza veloce. Con pochi, ma buoni, ingredienti renderete...

da le pellegrine Artusi Tagliatelle al ragù di anatra Le tagliatelle al ragù di anatra sono un piatto che appartiene alla tradizione aretina, da noi l’anatra si chiama nana ed è una delle carni che più compare sulle tavole domenicali aretine. La mia versione del ragù è preparata con solo...

da le pellegrine artusi Pomodori ripieni di ragù di verdure La ricetta di oggi è un'esplosione di colori e sapori, tutta a base di verdure di stagione,quindi, portarla in tavola, è stato un piacere per gli occhi e per il palato. Potete variare, a seconda del vostro gusto o in base a quello...