polenta

Saluti a tutti! Per la maggior parte di noi la Caccia si è chiusa, adesso è ora di discutere, di confrontarci, partecipando numerosi con i vs graditi commenti alla disquisizione: Polenta e meteo! Vi ricorda qualcosa? Ovvero, Il meteo come influisce sulla preparazione e degustazione della...

Favorevoli alla caccia? Certo! Un laboratorio di biologia, un paiolo vecchio stile, una pentola capiente, sei kili di cinghiale con l’occorrente, un po’ di inventiva e tanta voglia di divertirsi. 28 persone, (colleghi) tutte con buon appetito, due per la prima volta affrontavano la tanto...

ESECUZIONE RICETTA MEDIA TEMPO PREPARAZIONE 15 MIN TEMPO COTTURA 1H E 20 MIN INGREDIENTI ALTRI INGREDIENTI • 350 g di farina gialla bramata o farina bergamasca • 12 uccellini (beccafichi o allodole o tordi) già preparati dal negoziante per la cottura • 150 g...

La polenta con ragù è un ricco primo piatto che sposa il sapore delicato della polenta a quello deciso del ragù. E' un piatto che si comincia a gustare con i primi freddi, ottima in autunno e inverno. La polenta con ragù può essere servita anche come piatto unico, poichè contiene tutti i...

Spiedini di tordi su polenta bramata Ingredienti per 6 persone 175 gr. di farina bramata, 12 tordi, 6 fettine di prosciutto crudo, 100 gr di burro, alcune foglioline di erba salvia, 1 dl di marsala, olio extra vergine d’oliva q.b., sale, pepe. Preparare la polenta e lasciarla raffreddare in...

La polenta gratinata al ragù è un gustoso e ricco secondo piatto, che può essere servito anche come piatto unico. Anche se può essere preparato tutto il periodo dell'anno è tipicamente invernale. Il tempo di cottura di questa polenta gratinata al ragù è stato calcolato utilizzando una farina di...

da GIORNALE DEL CIBO Calzagatti modenesi Erano due piatti della miseria: i fagioli, la carne dei poveri e la polenta, che per secoli è stata l’unica risorsa contro la fame. Quando i modenesi ebbero l’idea di unirli in un solo piatto, scoprirono che due povertà potevano trasformarsi in una...