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La vera parmigiana di Suzigargano
Ingredienti per 6 persone : 12 melanzane lunghe, 6 uova, sale, farina , ragù di salsa passata, 350 gr di fiordilatte, formaggio grattugiato (pecorino) o parmigiano, olio di oliva .
Lavare le melanzane, asciugarle e privarle della buccia scura, affettare le...
ESECUZIONE RICETTA
MEDIA
TEMPO PREPARAZIONE
20 MIN
TEMPO COTTURA
2H E 10 MIN
• 1 lepre di circa 1 kg
• 400 g di spaghetti
• 70 g di pancetta a fi letti
• 1 litro di vino rosso
• 2 chiodi di garofano
• 1 cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• 1 foglia d’alloro
• salvia
• rosmarino
• timo...
La ricetta delle pappardelle al sugo di lepre è una prelibatezza della cucina tipica toscana. La preparazione richiede un po’ di abilità nel regolarsi con la cottura della carne e un po’ di dimestichezza nel disossare la lepre, ma la difficoltà maggiore potrebbe essere proprio il reperimento di...
Funghi Cardoncelli gratinati al forno.
I Cardoncelli sono dei funghi meravigliosi tipici della Murgia e nn solo....si vendono anche quelli coltivati accettabili. Il loro sapore è inconfondibile e, proprio per questo, spesso e volentieri vanno preparati in associazione ad ingredienti semplici...
MINESTRONE DELL'800 da SORESINA E DINTORNI
(Il piatto preferito da Giuseppe Verdi)
INGREDIENTI PER 6 PERSONE:
Mezzo chilo di fettuccine fatte a mano,
Quattro etti di fagioli,
Mezzo chilo di patate,
Una cipolla,
30 gr di lardo,
20 gr di pancetta quadrata,
100 gr di parmigiano grattugiato,
Due...
Saluti a tutti! Le polpettine di ceci gustate a Sifnos per la prima volta, niente hanno a che vedere con i felafel arabi pur buoni anche questi, ma un gradino sotto. Ricetta: Ceci bolliti frullati insieme ad aglio, prezzemolo, menta, un po' di cumino, olio, uno o due albumi, sale e pepe...
Ingredienti
8 peperoni medi
120 g di pane raffermo e grattugiato
3 uova, mezzo bicchiere di latte
150 g di pecorino grattugiato ( ma voi usate i formaggio che vi piace di più)
150 g di pancetta a dadini
Sale
Pepe
Olio
5-6 pomodorini
Prezzemolo tritato
Mezza cipolla a fette sottili...
Cicatelli con zucchine scampi e caciocavallo Podolico – Ricette tipiche del Gargano..IL GIARDINO
Ingredienti per 4 persone:
1/2 kg di scampi freschi
2 zucchine
3 cucchiai di olio
1 spicchio di aglio
1/2 kg di cicatelli freschi
150 g di caciocavallo podolico grattugiato
3 cucchiai di...
Nidi di tagliatelle e ovetti novelli
E'facilissima, possiamo prepararla anche il giorno prima e riscaldarla in forno 5 minuti prima di servirla, avendo l'accortezza di mettere il formaggio solo al momento di metterla in forno. Ecco a voi la ricetta!
Ingredienti per 4 persone:
- 250 gr...
"Cefalo al forno con patate"
Ingredienti per 2 persone:
Un Cefalo di circa 800 grammi
40 grammi di pane grattugiato
Un mazzetto di prezzemolo
Mezzo spicchio di aglio
Mezzo bicchiere di vino bianco
Olio evo di Vico del Gargano
Sale e pepe q.b.
Pulite il pesce, squamatelo, tagliate...
da petit chef....
Fusilli con biete e salsiccia
Ingredienti:
- 350g di torsioni
- 250g di salsiccia fresca che punge
- 250g di bietole
- 1/2 vetro vino bianco mi asciugo
- 1l di brodo di carne
- 40g di pecorino freschi grattugiato
- 30g di burro
- 1 peperoncino
- 3 cucchiai d'olio...
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