coccole

oggi Dotto compiva gli anni , sono già nove anni che è con noi in casa e con me a caccia. Visto che era una splendida giornata........tutti a pranzo al capanno e poi le solite due coccole. Cordialità

Ingredienti: Una beccaccia, 70 grammi di burro, un bicchierino di cognac, 100 grammi di Porto o Marsala secco, un’acciuga, un dado vegetale, un quarto di cipolla media, qualche foglia di salvia e coccole di ginepro.Prendere una beccaccia, spennarla, sfiammarla. Senza vuotarla, lasciarla...