carciofo

da Soresina e Dintorni Quaglie nel nido Ingredienti per 4 persone : 4 quaglie non troppo grosse, già pulite - 4 fettine di pancetta stesa - 4 grandi fondi di carciofi lessati e saltati nel burro - 300 grammi di castagne - Un quarto di litro di salsa madera - 30 grammi di burro - Sale...

da Soresina e dintorni Carciofi fritti Ingredienti per 4 : 12 carciofi piccoli e teneri, Due uova, 50 grammi di farina, Un limone, Un pizzico di peperoncino in polvere , Olio per friggere, Sale Per accompagnare: Alcuni spicchi di limone Preparazione: Carciofi fritti alla spagnola...

Carciofi con carne da Soresina e Dintorni Ingredienti per 4 : 8 grossi carciofi, 300 grammi di polpa di vitello (o agnello) macinata, 10 cipolline fresche finemente tritate, Tre cucchiai di prezzemolo tritato, Un chiodo di garofano, Un grosso pomodoro maturo pelato, Il succo di un limone...