da SORESINA E DINTORNI
Arrosto di vitello alla piacentina
Occorrente (per 6 persone):
1 kg di arrosto di codino di vitello legato col rosmarino,
4 grossi spicchi d'aglio,
40 g di burro,
3 cucchiai da tavola di olio d'oliva,
6 sottili fettine di pancetta,
1 dado di carne,
2 grossi bicchieri...