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Funghi Cardoncelli gratinati al forno. I Cardoncelli sono dei funghi meravigliosi tipici della Murgia e nn solo....si vendono anche quelli coltivati accettabili. Il loro sapore è inconfondibile e, proprio per questo, spesso e volentieri vanno preparati in associazione ad ingredienti semplici...

da Dolci PASSIONI “Capunti” cavatelli a due dita con rape, acciughe e pane tostato I “Capunti” Cavatelli incavati con due dita, preparate rigorosamente a mano, sono uno dei piatti tipici più rappresentativi della Puglia. I Capunti ( o cavatelli a due dita) sono un piatto della tradizione...

da Dolci passioni Spinaci con tocchetti di capocollo di Martina FrancaSpinaci con tocchetti di capocollo di Martina Franca in padella, adagiati su delle ottime fette di pane, di Altamura, tostato. Una ricetta per un contorno facile e veloce da preparare, gustoso saporito e stuzzicante...

Seppioline al panverde con cicoriella selvatica al pomodorino... Ingredienti 10 seppioline Formaggio q.b Basilico q.b Pangrattato q.b 500 g di cicorielle selvatiche 1 peperoncino 5-6 pomodorini 1 spicchio di aglio Olio extravergine di oliva Sale q.b da Dolci Passioni La...

Ingredienti 8 peperoni medi 120 g di pane raffermo e grattugiato 3 uova, mezzo bicchiere di latte 150 g di pecorino grattugiato ( ma voi usate i formaggio che vi piace di più) 150 g di pancetta a dadini Sale Pepe Olio 5-6 pomodorini Prezzemolo tritato Mezza cipolla a fette sottili...

Zuppa di pesce pugliese con crostini tostatida dolci passioni Ingredienti 1 kg di cozze 2 polpi ( medi) 350 g di moscardini 200 g di gamberi 2 spicchi di aglio 300 g di pomodorini ciliegino Olio extravergine di oliva 50 ml di vino bianco Prezzemolo 1 peperoncino piccante Poco sale...

Spaghetti con fagiolini alla puglieseda DOLCIPASSIONI Ingredienti 400 g di spaghetti ( N8) 300 g fagiolini 200 g pomodorini pachino 1 spicchio di aglio Olio extra vergine di oliva q.b Formaggio grattugiato (io cacioricotta) Peperoncino fresco Spaghetti con fagiolini alla pugliese Gli...

da Dolci passioni Focaccia barese di Nina Ingredienti 1 patata di circa 150 g 500 g di farina 00 15 g di sale Mezzo cubetto di lievito di birra fresco 250 ml di acqua tiepida 1 cucchiaino di zucchero 2 cucchiai di olio extravergine di oliva Per il condimento: pomodorini, origano, olio, e se...

da Dolci Passioni Fusilli freddi Ingredienti 300 g di fusilli 1 zucchina Metà peperone rosso e metà giallo 3 pomodori secchi ( Lucani) una manciata di scaglie di mandorle Ricotta Rucola campestre Olio Poco sale 4-5 pomodorini Vi piace la pasta fredda? è buonissima...

da Dolci Passioni Carpaccio di zucchine 5 zucchine Un bel mazzetto di erbe aromatiche miste (timo, menta, basilico, prezzemolo) Sale Pepe Succo di 1 limone 1 spicchio di aglio Abbondante olio di oliva extravergine Carpaccio di zucchineIl carpaccio di zucchine alle erbe aromatiche è un...

Calamari ripieni in umidoI calamari ripieni in umido sono un secondo piatto di pesce saporito , si può preparare in casa facilmente riscuotendo sempre tanto successo tra i commensali. Un piatto delizioso e con molta modestia vi suggerisco di usare il sughetto che sicuramente vi avanzerà per...

da Dolci Passioni Patate, riso e cozze “Tiella barese”La tiella barese è un piatto della tradizione pugliese a base di patate, riso e cozze, con l’aggiunta delle cipolle e dei pomodori. Va cotto in forno per circa un’ora, il tempo che le patate diventino morbide, le cozze crude e il riso si...

[h=2]da dolci passioni Alici marinate al limone Le alici marinate al limone vengono servite come antipasto. Vengono preparate utilizzando una marinata a base di succo di limone. Solitamente vengono marinate con l’aceto, ma non a tutti piace il gusto risulta essere troppo forte quindi è...

Cozze gratinate alla pugliese da DOLCI PASSIONI ...DIRETTAMENTE DA CALA DEL PRINCIPELe cozze gratinate sono un gustoso antipasto di mare: si tratta di cozze con il guscio riempito di un ottimo ripieno preparato con mollica di pane, parmigiano e prezzemolo, insaporito dal liquido di cottura...