LEPRE ALLA MONTANARA da soresina e dintorni
Occorrente: una lepre circa due chili,
salsiccia due etti e mezzo,
fegato di vitello un etto, burro un etto,
olio d'oliva un etto,
lardo un etto,
olive verdi (snocciolate) mezzo etto,
vino bianco secco mezzo litro,
aceto di vino, tre cuori di...