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Ciao a tutti, non sono riuscito a trovare una discussione già aperta con il mio problema, non me ne vogliano gi amministratori se esiste già.
La mia setter, tre anni il prossimo 7 dicembre, con me da quando aveva 60 giorni, portata sin da piccola sui terreni di caccia, l'anno scorso ha iniziato...
Tanto per rompere le palle al Suzy garganiconazionalpopolare nella sua stanza per eccellenza :mrgreen: :
Quaglie selvatiche settembrine,ovviamente a trovarne heuuu.gif] (grasse da far paura!) fiammeggiate, lavate,con leggera marinatura di mix vino e aceto sale,pepe.rosmarino e aglio ,diciamo...
QUAGLIE RIPIENE
da Il cucchiaio d'argento
INGREDIENTI....
4 quaglie
• 4 fette di pancetta stesa
• 8 foglie di salvia
• ½ bicchiere di vino bianco secco
• il succo di 1 mandarancio
• 2 spicchi d’aglio
• sale
• pepe
• 10 gr di burro
PER IL RIPIENO
• 200 gr di carne di manzo macinata
• 1 fetta...
da qualche uscita ho notato presenza scarsissima di quaglie sicuramente dovuta a primavera siccitosa infatti i valloni delle sdoppia sono a secco da tempo credo proprio che sarà difficile iniziare in cucciolo a quaglie, spero trova ne qualcuna cambiando zona
saluti
Salve a tutti ,.Durante la stagione venatoria ho portato il mio setter soprattutto a beccacce , tranne qualche rara volta a quaglie, con risultati buoni , essendo ancora giovane , il cane ha due anni , tre a febbraio . A fine aprile corrente visto la presenza di quaglie ho provato a farlo...
sabato e domenica nel campo di aviazione di Cinquale a Massa si è svolta una gara cinofila di interesse nazionale su quaglie liberate. Scrivo per informarvi che erano presenti dei componenti il "Comitato per la salvaguardia della quaglia" come si evince dall'articolo anche i giornalisti hanno...
Ciao a voi tutti Cacciatori.
Son iscritto a Mygra da otto anni ma, per un periodo diciamo “mio moscio”, da ultimo non ho partecipato assiduamente alle varie discussioni, standone assente, quindi, per chi non mi conoscesse, di seguito farò un breve escursus della mia vita anche venatoria.
Mi...
Salve a tutti, secondo voi sarebbe possibile addestrare un breton per la caccia al coniglio selvatico visto che vorrei prendere un cane da ferma per quaglie ma anche buono per scovare conigli nell'erba alta o nei piccoli rovi?Aspetto consigli,
Cordiali saluti.
Salve a tutti, secondo voi sarebbe possibile addestrare un breton per la caccia al coniglio selvatico visto che vorrei prendere un cane da ferma per quaglie ma anche buono per scovare conigli nell'erba alta o nei piccoli rovi?Aspetto consigli,
Cordiali saluti.
Salve a tutti bella gente, dopo l'ultimo incontro fatto casualmente mentre ero a quaglie, mi è venuta voglia di insidiare( provarci) beccaccini ma non occasionalmente.
Volevo chiedervi se mi date qualche dritta,qualche consiglio...sono completamente inesperto, sul passo,come favorire i primi...
Quaglie agli asparagi su fonduta di Castelmagno,con asparagi e fragole al mosto cotto
2 quaglie, pulite , eviscerate e disossate
20 asparagi
4 fragole mature e profumate, possibilmente italiane
uno scalogno piccolo
20 ml mosto cotto
sale
burro chiarificato
Pulire gli asparagi...
Presa da MYTASTE
Quaglie in padella con ripieno di salsiccia e castagne
Questi piatti sono quelli che sento maggiormente nelle mie corde, il mio stile rustico e prettamente tradizionalista viene fuori quando cucino la carne, della quale ho molto rispetto, dalla scelta della materia...
Ciao a tutti. Dopo una lunga assenza, torno a scrivere quando ormai la stagione venatoria è quasi finita, quasi, perchè nella stupenda terra di Lucania la chiusura è posticipata al 10 febbraio. Come da titolo è stata una stagione fantastica, ma non per la quantità dei carnieri, bensì per la...
da Soresina e Dintorni
Quaglie nel nido
Ingredienti per 4 persone :
4 quaglie non troppo grosse, già pulite - 4 fettine di pancetta stesa -
4 grandi fondi di carciofi lessati e saltati nel burro - 300 grammi di castagne -
Un quarto di litro di salsa madera - 30 grammi di burro - Sale...
da Soresina e Dintorni
Quaglie al sapor d'autunno
12 belle quaglie, con le loro regaglie,
200 gr. di funghi porcini freschi o di funghi coltivati, 15 gr. di funghi porcini secchi, 150 gr. di salsiccia, 100 gr. di burro, 50 gr. di prosciutto crudo,
12 fettine di pancetta, 1 cipollina, 1...
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