Brodo di carne da soresina e dintorni
Dosi per due litri di brodo:
800 grammi di polpa di manzo senza grasso,
Un pezzo di osso spugnoso e un
pezzo di osso con midollo entrambi spaccati in due,
Due gambi di sedano con relative foglie,
Un porro,
Due carote di media grandezza,
Una cipolla...