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Carpaccio con spinaci e scalogno da soresina e dintorni
Occorrente:
200 g di polpa di manzo cruda, magra e affettata sottile come prosciutto,
120 g di foglie di spinaci tenere e senza gambo,
2 scalogni (30 g) finemente tritati,
salsa vinaigrette
Preparazione: Adagiare le fettine di...
Fettine di pollo con limone e capperi
di Cicilano Orazio
per la preparazione di questo piatto semplicissimo, disporre su una pirofila delle fettine di pollo inumidite sotto acqua corrente, spennellare con olio EVO, adagiare sulle stesse una manciata di capperi sotto sali sciacquati...
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