Canocchie gratinate con crema di orzo

[prete]

dall'immagine non si presenta per nulla male .........

 

[rigoletto]

Ma quante ne inventi ....

 

[Tordo72]

le puoi pulire sia da crudo che scottarle leggermente per 3 minuti in acqua salata bollita

prendi le forbici e gli tagli i lati la testa e la coda levi il carapace di sopra e delicatamente estrai la polpa intera

 

[papararo]

a me piacciono molto...oltretutto da noi costano poco,unico problema non rieso a pulirle ''decentemente''
pap
p.s. le farei col cous cous...

 

[papararo]

ma tu come fai a ''pulirle'' bene senza sbriciolarle?
pap

 

[SASA53]

................[eusa_clap.gif][eusa_clap.gif]non aggiungo nulla ..

 

[Toto 391]

Remo anche questa non e male

 

[rigoletto]

Curiosita'remo cosa sono le canocchie?

 

[Tordo72]

16 canocchie
80 gr di orzo
30 gr di cipolla
1 spicchio d'aglio
10 gr di prezzemolo
20 gr di pane grattugiato
0.5 dl di olio rxtravergine d'oliva
2 dl di brodo vegetale
sale
pepe


Bollire per 3 minuti le canocchie nel brodo in ebollizione,scolatele e con l'aiuto di una forbice incidetele nei due lati in modo di sfilare la polpa e posizionatela in una pirofila da forno.
Mescolate in una ciotola il prezzemolo l'aglio tritato e e il pane e versare sopra la polpa delle canocchie ,infornare per 5 minuti a 180 ° .
In una casseruola con un filo d'olio rosolate leggermente la cipolla tritata versare l'orzo,precedentemente rinvenuto in acqua fredda insaporire con sale e pepe e coprite con il brodo di cottura delle canocchie.
Terminate la cottura togliere 1/3 dell'orzo e frullare il tutto ,regolate di densita aggiungendo eventualmente dell'altro brodo.
Mettete la crema a specchio nel piatto sopra l'orzo conservato e sopra ancora le canocchie gratinate appena sfornate e un filo di olio a crudo.



si puo abbinare un Prosecco Superiore Cartize del Friuli oppure un Vermentino di Gallura della Sardegna

 

[Tordo72]

le cicale ma dove vivi alessandro ????????????????????????