Involtini di maiale al primitivo...........

[rigoletto]

Mario ti adoro quando metti pietanze a base di carne ps ma non era meglio un maiale di questa era invece che primitivo?t

 

[suzigargano]

INVOLTINI AL PRIMITIVO O NERO DI ****.......

Ricetta x 4 : 4 grosse fettine di maiale, 4 fette di pancetta, 4 pezzi di frittata sottili più piccoli delle fettine di maiale, 4 tocchetti di pecorino, un bicchiere di Primitivo di manduria o Nero di ****........ma potete usare un vino rosso corposo, olio q.b, sale q.b., un rametto di rosmarino, farina

Preparate gli involtini battendo la carne e mettendo in ordine carne, pancetta , frittata e il tocchetto di pecorino al centro .
Arrotolate , chiudete con gli stecchini o col filo, e passate nella farina .
scaldate due cucchiai di olio in un tegame e unite gli involtini , chiudete con un coperchio e rigirateli spesso .
Quando saranno ben dorati da tutte le parti salate e irrorate col vino a coperchio aperto per far evaporare la parte alcoolica , chiudete di nuovo e aggiungete il rametto di rosmarino , fate cuocere a fuoco basso per altri 10 min se si asciugasse aggiungere qualche cucchiaio di acqua .
servite tagliando gli involtini a grosse fette bagnate col fondo di cottura .

 

[Toto 391]

Mario deve essere una squisitezza a presto la provero

 

[A.le]

Iniziamo alla grande oggi !!!
Deve essere....sublime !!

 

[M.B.209]

Grande Mario, devono essere eccezionali.......e poi mi lamento che in bici nn si va!!!
MARCO