Cavoli Mario non si presenta per nulla male............da provare ..[eusa_clap.gif]
- Registrato
- 5 Gennaio 2012
- Messaggi
- 12,463
- Punteggio reazioni
- 484
Filetto agli aromi con cipollata, al Barbera e balsamico
INGREDIENTI....
per il filetto;
½ Kg di filetto di manzo magro;
2 rametti di rosmarino;
8 foglie di alloro;
sale e pepe.
per la cipollata;
300 g di cipolline fresche;
1 bicchiere di Barbera;
1 cucchiaino d'aceto balsamico;
3 cucchiai di olio d'oliva extravergine;
sale E PEPERONCINO FACOLTATIVO.......
PREPARAZIONE
Sbollentate le cipolle, in acqua salata per 5 minuti e scolatele. Tagliate a pezzi grossolani e rosolatele in padella con l'olio, dorandole per 4-5 minuti, sfumate con il vino e l'aceto e lasciate ridurre Tagliate il filetto, in 4 medaglioni e legatelo
esternamente racchiudendo le cimette del rosmarino e le foglie d'alloro.
Salate la piastra, in ghisa e scaldatela bene, quando il sale comincia a “saltare” poggiate i filetti e cuoceteli rendendoli ben croccanti esternamente e lasciando poi rosato il cuore. Servite la carne, sulla cipollata al Barbera che avrà
perso il forte del vino e dell'aceto. Aggiustate di sapore e servite la vostra gustosa ricetta a tavola.
OOOOOOOO Mario,ma cosi' ci lecchiamo i baffi un giorno intero!!!!!!!!!!
Grazie
Grazie
- Registrato
- 5 Gennaio 2012
- Messaggi
- 12,463
- Punteggio reazioni
- 484
Marco,NON VEDO L'ORA DI OSPITARTI UN GIORNO.......dopo farai le dovute considerazioni,anzi ti consiglio di scendere in bici cosi' fai il ritorno pedalando........ahahahahaahah[Trilly-77-24.gif][Trilly-77-24.gif]
Allora ho bisogno di ulteriore allenamento,visto la considerevole distanza e qualche kilo in più che di questi tempi............
Un abbraccio,MARCO
