Braciole di cavallino in sugo

[suzigargano]

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• BRACIOLE DI CAVALLINO
• 6 larghe fette di carne equina
• pecorino dolce grattugiato
• aglio
• pepe
• sale
• prezzemolo
• olio extra vergine d'oliva
• 250 g di passata di pomodoro
• cipolla

Sistemare le 6 fette di carne sul piano di lavoro, condirle con prezzemolo, aglio, pecorino grattuggiato, sale, pepe e richiuderle fermandole con degli stecchini. Far rosolare la cipolla tagliuzzata in olio extra vergine d’oliva, unire gli involtinie farli soffriggere da entrambe le parti. Incorporare la passata di pomodoro e portare ad ebolizzione. Cuocere per 40 minuti a fuoco moderato

 

[barone rosso]

adoro la carne di cavallo!...ma la preferisco alla brace!!ma anche cosi è molto buona!!!!

 

[SASA53]

Altra "bontà", io prendo il fianchetto per fare gli involtini.......ottimi anche alla genovese.
Saluti

 

[Toto 391]

Mario per il ragù di domani ho preso due stecche di cavallino e un po di fettine per Braciole