la posso provare con un'altra pasta?????le mafalde non le sopporto proprio!ahahahaha
Dalla foto sembrano ottime...da fare sicuramente! L'altra sera ho mangiato le reginette con ragù d'anatra...uno spettacolo!! Purtroppo non l'avevo cucinato io...ma complimenti alla favolosa cuoca!!!
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allora vedi se ti piacciono le trofie,i conchiglioni ripieni e passati al forno se vuoi variare......i garganelli ecc.ecc.
Che spettacolo...viene l'acquolina solo a leggere la ricetta.
Mario ma le mafalde sono specie reginette?
Mario ma le mafalde sono specie reginette?
ragazzi Mario mi ha sostituito in maniera eccelsa chapeau [eusa_clap.gif]
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no remo mi sa' adesso la palla te la rilancio......con immenso piacere.......siamo in ansia............saluti fratellone......scarlinese....
A si grande REMO, hai detto proprio bene.Grande Mario.
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mafalde al sugo di provola e ricotta...
1 provola di bufala,pomodorini freschi o in lattina 500 gr. mezza cipolla,ricotta 500 gr. un misurino di olio evo,sale pepe basilico....preparare un buon sugo facendo imbiondire la cipolla nell' olio evo,versare i pomodorini salare e far cuocere ,a meta' cottura aggiungere la provola,far cuocere 5 o 6 minuti x lato , a fine cottura aggiungere il basilico..far bollire in una pentola l' acqua e versare la pasta salare e portare a cottura desiderata,meglio se e' al dente..nel frattempo stemperare in un piatto la ricotta aggiungendo un po' d' acqua di cottura e pepe ,mescolare e far diventare crema il composto..quando la pasta e cotta scolarla ,aggiungere il sugo e la ricotta,mescolare il tutto aggiungere un altro po' di sugo e pepe.servire con un po' di crema di ricotta ,basilico e una spolverata di pepe...una bonta'.buon appetito.
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A Napoli un tempo erano dette "Fettuccelle Ricche" o Manfredi. Successivamente furono dedicate alla principessa Mafalda di Savoia e ribattezzate Reginette o "Mafaldine".
Ecco noi qui le chiamiamo reginette 
per me è la pasta d'eccelenza con cui farci il salmì di selvaggina.
per me è la pasta d'eccelenza con cui farci il salmì di selvaggina.