Stracotto al nero di ****

[barone rosso]

alla grandissima!!

 

[Tordo72]

grande mario stai diventando un ottimo chef executive

 

[prete]

Vedi l'allegato 43128

Ingredienti:

cappella del prete di manzo 1,5 kg.
vino nero di **** 1 litro


Leggo ora e mi soffermo su questi due ingredienti................vi benedico tutti e prego per voi.........pero' il piatto pronto me lo mangio io............

 

[suzigargano]

La ricetta dello stracotto al nero di ****,vino tipico della daunia, non è molto conosciuta ma vale la pena riscoprirla è facile da fare ed è un piatto per tutte le occasioni.
Ingredienti:

cappello del prete di manzo 1,5 kg.
vino nero di **** 1 litro
cipolle 2
coste di sedano 2
carote 2
aglio 2 denti
alloro 1 foglia
pomodori pelati 1 barattolo
olio di oliva 1 bicchiere
burro 50 g.
sale q.b.
pepe q.b.

Preparazione:

Fate un trito con il sedano, la carota, la cipolla, e l’aglio mettetelo quindi in una casseruola con il burro , l’olio e la foglia di alloro. Fate soffriggere, quindi mettete la carne e fatela rosolare su tutti lati per circa 15 min.
Innaffiate con il vino nero di ****, salate e pepate a gusto e fate cuocere a fuoco lentissimo, girando la carne di tanto in tanto.
Quando il vino sarà evaporato aggiungete i pelati e lasciate cuocere ancora per circa 2 ore.
Togliete lo stracotto dalla pentola, passate al minipiner la bagna, aggiustate ancora di sale e pepe e addensate la salsa con un cucchiaino di farina.
Tagliate la carne a fette e mettetela in un piatto da portata, copritela quindi con la salsa di cottura.

 

[suzigargano]

amen.......

 

[SASA53]

SRABUONAAAAAAA!!!!!!! questa ricetta.

 

[Jack70]

Amo gli stracotti, e questo e' sicuramente buono...per quanto anche la **** stracotta potrebbe non essere male...[35]