Ottima ricetta remo preparata con il cuore, e si presenta benissimo molto fine............per un profano come me canape' cosa significa?
- Registrato
- 20 Luglio 2007
- Messaggi
- 4,836
- Punteggio reazioni
- 10
- Età
- 64
Sono le tartine.....fette di pancarre' spalmate di burro.....o con salsine.......scusa Remo per l'intrusione...ciao Davide....
Sono le tartine.....fette di pancarre' spalmate di burro.....o con salsine.......scusa Remo per l'intrusione...ciao Davide....[/QUOTE
ne ho imparato una nuova anche oggi............
- - - Aggiornato - - -
LO CHEF, E' SEMPRE LO CHEF...........SEMPRE PERFETTO IN OGNI MINIMO DETTAGLIO, BRAVO REMO.
queste le mangio la prossima volta che vengo a scarlino................................................ciao padelloni
- Registrato
- 5 Gennaio 2012
- Messaggi
- 12,464
- Punteggio reazioni
- 489
che leccornia,me gusta mucho........
Remo una cosa per palati fini
- Registrato
- 21 Settembre 2009
- Messaggi
- 3,925
- Punteggio reazioni
- 32
- Età
- 51
- Località
- scarlino (grosseto)
giustissima la risposta di davide ma voglio essere piu specificoUn canapé è un piccolo antipasto poggiato o spalmato su fettine di pane senza crosta che solitamente vengono prima spalmate di burro e anche preventivamente grigliate. È solitamente preparato con cura e di aspetto molto decorativo, separato in fette e mangiabile spesso in un solo morso.
I canapè si preparano su fette di pane bianco da tramezzini, su pane tostato, su gallette, in barchette di pasta sfoglia o frolla e su qualsiasi supporto che sia adatto a essere presentato disteso su un piatto ritagliato in forme piacevoli, come stelle, cerchi o fiori. Talvolta il supporto del canapè può anche venire fritto o ricavato da impasti di polenta o patate scavate: sebbene esistano ricette tradizionali di canapè, infatti, queste sono preparazioni dove la fantasia nell'accostamento è più che benvenuta.
Sopra il supporto si poggiano gli ingredienti scelti, come salse, affettati, carne, formaggio, pesce, caviale o paté, nonché altri condimenti combinati con fantasia.
Possono essere salati o dolci e sono presentati su vassoi. Il loro impiego principale è nei buffet.
I canapè si preparano su fette di pane bianco da tramezzini, su pane tostato, su gallette, in barchette di pasta sfoglia o frolla e su qualsiasi supporto che sia adatto a essere presentato disteso su un piatto ritagliato in forme piacevoli, come stelle, cerchi o fiori. Talvolta il supporto del canapè può anche venire fritto o ricavato da impasti di polenta o patate scavate: sebbene esistano ricette tradizionali di canapè, infatti, queste sono preparazioni dove la fantasia nell'accostamento è più che benvenuta.
Sopra il supporto si poggiano gli ingredienti scelti, come salse, affettati, carne, formaggio, pesce, caviale o paté, nonché altri condimenti combinati con fantasia.
Possono essere salati o dolci e sono presentati su vassoi. Il loro impiego principale è nei buffet.
- Registrato
- 21 Settembre 2009
- Messaggi
- 3,925
- Punteggio reazioni
- 32
- Età
- 51
- Località
- scarlino (grosseto)
- 600 gr di gamberoni
- 80 gr di pancetta
- 50 ml di olio evo
- 1/2 cucchiaino di aglio liofilizzato
- 4 fette di pane per tramezzini
- sale
- pepe
- menta
1. Preparate un’emulsione con olio, sale, pepe, aglio liofilizzato e menta
2. Pulite i gamberoni eliminando la testa, il carapace e il filetto nero sul dorso e metterli nella ciotola insieme all’olio.
3. Lasciate insaporire per 30 minuti.
4. Riprendete i gamberoni, sgocciolateli dell’olio e avvolgeteli singolarmente nella pancetta.
5. Scaldate una padella antiaderente e far rosolare i gamberoni da entrambe i lati per circa un minuto.
6. Sollevateli e teneteli al caldo.
7. Tagliate il pane per tramezzini in pezzetti rettangolari e farli insaporire nella stessa padella in cui avrete cotto i gamberi.
8. Adagiate un gambero su ogni crostino e disponete i canapè su di un piatto da portata.
9. Infine decorate i vostri canapè ai gamberoni con una bella fogliolina di menta e servite caldi.
- 80 gr di pancetta
- 50 ml di olio evo
- 1/2 cucchiaino di aglio liofilizzato
- 4 fette di pane per tramezzini
- sale
- pepe
- menta
1. Preparate un’emulsione con olio, sale, pepe, aglio liofilizzato e menta
2. Pulite i gamberoni eliminando la testa, il carapace e il filetto nero sul dorso e metterli nella ciotola insieme all’olio.
3. Lasciate insaporire per 30 minuti.
4. Riprendete i gamberoni, sgocciolateli dell’olio e avvolgeteli singolarmente nella pancetta.
5. Scaldate una padella antiaderente e far rosolare i gamberoni da entrambe i lati per circa un minuto.
6. Sollevateli e teneteli al caldo.
7. Tagliate il pane per tramezzini in pezzetti rettangolari e farli insaporire nella stessa padella in cui avrete cotto i gamberi.
8. Adagiate un gambero su ogni crostino e disponete i canapè su di un piatto da portata.
9. Infine decorate i vostri canapè ai gamberoni con una bella fogliolina di menta e servite caldi.
Sei un "diavolo" (in senso buono).........altra prelibatezza. Bravo !!
Questa ricetta si prova a rifarla di sicuro
a mia moglie piace particolarmente cucinare i gamberoni
Grazie mille Remo
a mia moglie piace particolarmente cucinare i gamberoni
Grazie mille Remo
- Registrato
- 19 Novembre 2008
- Messaggi
- 1,140
- Punteggio reazioni
- 31
- Età
- 70
- Località
- Montespertoli (Firenze)
Deve essere buonissimo!
Grande Remo.... meno male che stavolta ti sei limitato a 1/2 cucchiaio di aglio liofilizzato.....
Ora fondo il movimento dei diversamente agliati a pro scalogno....
Ora fondo il movimento dei diversamente agliati a pro scalogno....
