Secondo me, è una cosa del tutto normale, perchè gli uccelli, come i mammiferi e quindi l'uomo, hanno un sistema di termoregolazione attrverso il quale riescono a mantenere la temperatura corporea sempre costante. Essendo la sudorazione, il respiro i due meccanismi priincipali di scambio a temperature elevate, come nel tuo caso l'esposizione al sole, risulta normale tale comportamento. Mantenendo la bocca aperta favoriscono molto più rapidamente la rinormalizzazione della temperatura corporea.
Esistono poi delle forme di respirazione affannosa che sono tutt'altra cosa..
Non sono vetrinario, è solo una mia supposizione, quindi spazio agli altri...