- Messaggi
- 3,108
- Punteggio reazioni
- 252
- Punti
- 93
Re: Pettole alle acciughe e olive
Grande così ci piaci ciaooooo
Grande così ci piaci ciaooooo
Pettole alle acciughe e olive
- Creatore Discussione suzigargano
- Data di inizio
- Risposte: 7 Visite: 481
- Messaggi
- 12,463
- Punteggio reazioni
- 484
- Punti
- 83
Re: Pettole alle acciughe e olive
Grazie la cosa e' reciproca................h.d.t.........suzi............
- Messaggi
- 12,463
- Punteggio reazioni
- 484
- Punti
- 83
Re: Pettole alle acciughe e olive
PERDONAMI NON VOLEVO..mi e' partito involontariamente...ci vediamo al Raduno....
- Messaggi
- 7,460
- Punteggio reazioni
- 4,905
- Punti
- 373
Re: Pettole alle acciughe e olive
E andiamoooooo !!!!!!
Mi pare che furono trattate pure da un chef romano tatuato un po'...Rubio.....meravigliose. Certo....alla 87esima.....scoppi !!
E andiamoooooo !!!!!!
Mi pare che furono trattate pure da un chef romano tatuato un po'...Rubio.....meravigliose. Certo....alla 87esima.....scoppi !!
- Messaggi
- 12,463
- Punteggio reazioni
- 484
- Punti
- 83
Re: Pettole alle acciughe e olive
E col podolico fuso l'hai mai provata? meglio di no te fanno il ricovero...ahahahahhhhahahhaa h.d.t............suzi.........
Re: Pettole alle acciughe e olive
Non vedo l'ora di rivederti e di passare un altra splendida giornata come quella passata l'anno scorso...tutti insieme
Non vedo l'ora di rivederti e di passare un altra splendida giornata come quella passata l'anno scorso...tutti insieme
- Messaggi
- 12,463
- Punteggio reazioni
- 484
- Punti
- 83
Pettole alle acciughe e olive di Giulia Godeassi
Le pettole sono dei frittini di pasta di pane, che possono esser serviti dolci, cosparsi di zucchero, oppure salati, farciti con saporite acciughine, olive, pomodori secchi o deliziose zucchine a dadini spadellate. Sono una pietanza tipica pugliese e vengono servite nelle grandi occasioni o come aperitivo
[h=3]Ingredienti[/h]
Le pettole sono dei frittini di pasta di pane, che possono esser serviti dolci, cosparsi di zucchero, oppure salati, farciti con saporite acciughine, olive, pomodori secchi o deliziose zucchine a dadini spadellate. Sono una pietanza tipica pugliese e vengono servite nelle grandi occasioni o come aperitivo
[h=3]Ingredienti[/h]
- 200 g di farina 00
- 100 g di farina di semola rimacinata di grano duro
- 1 cucchiaino e mezzo di lievito di birra secco
- 1 cucchiaino e mezzo di sale grosso
- 200 ml d’acqua
- 6 acciughine sott’olio
- una manciata di olive nere
- olio d’oliva per ungersi le mani
- 1 litro d’olio per friggere
Procedimento
Sciogliete il sale grosso nell’acqua tiepida.
A parte, mescolate la farina 00 e la farina di semola assieme al lievito secco e versatele gradualmente nell’acqua incominciando a impastare con le mani. Questa operazione la potete fare servendovi di un’impastatrice, di un robot da cucina o di una macchina del pane. Impastate il tutto per almeno 10 minuti.
Spennellate una ciotola capiente con dell’olio d’oliva e adagiateci l’impasto all’interno. Coprite con della pellicola per alimenti e lasciate lievitare il tutto per almeno 1 ora e mezza – 2 ore in un luogo caldo al riparo da correnti d’aria.
Trascorso questo tempo, ungetevi leggermente le mani e dividete l’impasto in due parti riponendolo in due ciotole separate.
Tritate le olive e versatele in una parte d’impasto, spezzettate le acciughe e aggiugetele all’altra porzione d’impasto. Ungendovi sempre le mani, amalgamate bene le olive e le acciughe in tutti e due gli impasti. Ricoprite con la pellicola e lasciate lievitare per ancora un’ora.
Scaldate l’olio per friggere. Quando avrà raggiunto la giusta temperatura (potete testare se l’olio sarà caldo gettando dentro una piccolissima porzione d’impasto), ungetevi le mani con l’olio d’oliva e prelevate delle piccoli noci di impasto. Arrotolatele velocemente tra le mani per dare loro una forma sferica e gettatele nell’olio bollente. Cuocete poche pettole per volta.
Quando si saranno dorate, scolatele dall’olio e asciugatele con della carta assorbente da cucina. Servitele belle calde o tiepide. Sono ottime con formaggi caprini o pecorini stagionati.
